蒸鱼梅子酱的做法 如何做蒸鱼梅子酱好吃，蒸鱼梅子酱的做法 如何做蒸鱼梅子酱好吃做法图解？民以食为天，吃对我们还是非常重要的，一道美味的食物入口的那一刻也是最美妙的感觉，今天色V信搜nds629为大家带来蒸鱼梅子酱的做法 如何做蒸鱼梅子酱好吃做法图解，我们一起来学习一下吧！1.)将葱、姜洗净切丝备用。2.)将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油放在一起泡约15分钟，等味道融合后，再将葱丝、姜丝放入拌均匀即可使用。
1姜豉酱蒸鱼头
1、大鱼头一个，将靠后面鱼身的挑出不用，洗净滤清水分后用酒、姜葱蒜、生油、麻油、盐、生粉腌制5分钟左右。
2、先将姜一块去皮，用姜磨磨成姜蓉。
3、起镬烧热放油放入姜蓉爆香后，加入黄豆酱炒一下后加少许的白糖、盐和清水煮开，然后盛起便成为姜豉酱了。
4、将调制好的姜豉酱均匀地淋上鱼头，放锅里大火蒸约五分钟。
5、取出洒上葱花和红椒粒，将锅里烧热的滚油淋上鱼头上面便成。
2XO酱蒸鱼腩
1.将草鱼洗净后再切成小段状备用。
2.将蒜头切成细碎状；红辣椒切成细碎状；青葱切成段状，备用。
3.把作法1的草鱼段放入蒸盘，将所有调味料A与作法2处理好的材料都淋在草鱼段上。
4.将作法3处理好的蒸盘放入电锅蒸约10分钟，起锅后再淋上调味料B即可。
3咸冬瓜豆酱蒸鱼
1.腌渍冬瓜洗净后切丁；姜削皮洗净，切末备用。
2.清除鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏，修剪背鳍、腹鳍，过水汆烫后再清洗一次，放在长盘上备蒸。
3.炒锅放入1茶匙沙拉油，以中火油温120℃炒香姜末，再加入调味料、腌渍冬瓜丁一起煮滚后关火，待凉淋在鱼上面，最后覆盖保鲜膜以大火入蒸笼蒸15分钟即可。
4梅子蒸鱼
1.虱目鱼肚洗净以厨房纸巾擦干，备用。
2.红辣椒洗净、去蒂及籽后切碎，姜去皮、切细丝，腌渍梅去籽后抓碎，备用。
3.将作法2与调味料一起拌匀，备用。
4.将鱼放入蒸盘中，加入作法2拌好的调味料在鱼身上，封上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入1又1/2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸12分钟），撕去保鲜膜即可。
5酱烤梅子沙丁鱼卷
1.沙丁鱼去掉中间骨头，剖平，用盐，料酒擦一下放置20分钟。梅子去核，把梅肉切碎
2.鱼背部朝下，铺上一张大叶，和半颗左右的梅肉碎，然后从尾巴开始卷起，卷紧后插上牙签固定
3.料酒，生抽，味淋，砂糖，烧烤酱按照1：1：1：1的比例调成酱，刷在卷好的鱼卷上(如图5)，烤箱预热200摄氏度后，烤15分钟后，拿出再刷一次酱，再烤5分钟即可。
点击查看全文
