大家好，我是美美，好一段时间没吃牛肉了，老大去上课美美也懒得去菜市场，冰箱里剩几个青椒，还翻出一块牛肉，就地取材搭配着炒了一盘青椒牛肉粒，这个青椒不辣小朋友也能吃，而且做法相当简单，把牛肉切的一粒一粒，炒起来特嫩吃在嘴里不柴，真正的快手菜，营养美味，老少皆宜的菜，你们也试试看吧~
那么牛肉有哪些营养价值呢？来了解一下吧，牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。很多人都难以抵挡各种各样美食的诱惑，尤其是一些肉食性的菜肴，不仅做法有很多种，就算是吃起来也是十分的美味，不过肉菜可不像蔬菜之类的食材好做。
首先很多肉的肉质就不经相同，如果在时间还有火候上面掌握不好，做出来的会又是一个味道。尤其是以牛肉为例，牛肉含有较低的脂肪含量，牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质，牛肉肉质更嫩，味道更鲜更香，调理脾胃，强健骨骼，女性吃了有改善气血，预防流感等作用，是一道非常健康营养的日常养生菜。
而且还富含氨基酸和蛋白质，算得上是很多人的最爱，不过牛肉可没有那么好做，很容易偏硬嚼不动。就像是炒牛肉吧，这道菜不仅仅很多人都喜欢吃，而且也是在家中经常做的一道关于牛肉的菜，不过因为牛肉自身的特点，不少人做出来的牛肉都是又老又硬，甚至难以入味，毕竟牛肉那么贵，如果再做不好的话就太可惜了。
主要食材：
牛肉、青椒、葱节、鲜姜、大蒜、孜然、生粉、
盐、黑胡椒粉、花椒粒、油
制作方法：
1，将牛肉切成小颗粒，这样炒起来熟的快，小朋友吃起来也方便。
2，牛肉加入孜然粉、盐、油、生抽、少许生粉，提前腌制一下。
3，葱姜蒜切成碎，青椒切成丁。
4，热锅凉油，放入适量的植物油，丢几粒花椒爆香。
5，将切好的牛肉丁放入翻炒。
6，待牛肉丁变色时。
7，放入葱姜蒜碎翻炒几下。
8，放入青椒丁翻炒，待肉丁七成熟时，放入适量的黑胡椒粉。
9，最后放入盐翻炒几下就可以出锅了，盛到容器内，飘着黑胡椒牛排味道的牛肉粒香极啦。
健康小贴士：
1）夏季气温高，病菌滋生蔓延快，肠道疾病多发。这时多吃些韭菜、大葱、香葱、青蒜等“杀菌”蔬菜，可预防疾病。
2）现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90％以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。夏季常吃冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。
