彰化肉圆的家常做法 彰化肉圆怎样做好吃,彰化肉圆的家常做法 彰化肉圆怎样做好吃怎么做?爱吃美食的忆昔nice0喜欢研究各种美食的制作,一有闲情就会在家里折腾折腾厨房,今天忆昔nice0就教大家做这道美味健康的彰化肉圆的家常做法 彰化肉圆怎样做好吃,赶快学起来吧!1.将馅料中的笋干洗净,浸泡30分钟,用热水煮过,去除酸味,切成小丁状备用。香菇泡软去蒂后,切小丁,里肌肉片也切小块备用。2.馅料部份,烧热锅子,加入3大匙油,先将香菇丁、肉片炒香,再加入笋干、红葱酥、酱油、五香粉及胡椒粉,拌炒均匀,等凉即可。
1静思肉圆
1、将五花肉去皮,剁成肉馅,加入葱花、姜水,油条切碎加入鸡蛋搅拌均匀放入肉馅中,将肉馅搅拌上劲,制成丸子炸至金黄取出;
2、坐高汤,放入肉圆大火烧开后转小火炖2个小时,出锅前加入白糖、酱油大火收汁即可。
2青菜肉圆
1、青菜洗净切段,肉泥加盐、酱油、鸡精、葱姜、料酒朝一个方向用力搅拌。
2、油锅烧热炸肉丸盛出。
3、起锅热油煸炒青菜,青菜变色变软时放肉丸和半碗水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
3肉圆青菜面
1.鸡蛋两个倒入盐,搅拌均匀,这一步是让面条制作出来煮的时候不容易吸水,更筋道
2.将蛋液倒入面粉中
3.再加入适量的水,搅拌均匀后醒20分钟
4.再揉成面团。面团要稍硬些
5.下图是揉好后的面团。会比较硬
6.用压面机将面团压成面片
7.根据自己的喜好压出比较细的面片,我用的是压面机五档,上面为了防沾可以洒些玉米粉,或玉米淀粉
8.然后压出面条
9.锅中水开后,倒入面条和青菜以及肉圆。。再次开后,即可。然后调味,我用的是肉圆汤
4清汤肉圆
1.肉末里加盐,鸡精,胡椒粉,葱姜末,料酒,干淀粉,少许豆腐
2.用筷子使劲朝一个方向把肉末搅拌上劲
3.锅里烧开水,转小火。戴上一次性手套,把搅拌好的肉末放在掌心,然后握拳,把肉末从食指和大拇指中挤出来成肉圆状
4.把肉圆用勺子从手上刮起,轻轻放入小火煮的水中,直至全部肉圆做好放进锅中。等肉圆成型后,转中火煮至熟(时间视肉圆大小而定,我大概煮三五分钟左右),边煮边撇去浮末,加盐,鸡精调好味道
5.小青菜心子洗净
6.把小青菜放入煮好的肉圆汤,即可起锅,撒胡椒粉滴入麻油上桌
5肉圆便当
(1)将材料(1)加入调味料(2)拌炒,炒熟后备用。
(2)将调味料(1)拌匀,水可慢慢加入至浓稠状即可。准备一个碗,先擦上少许油,倒一半浆料至碗中,将馅料铺平,再淋上其余的浆料,放入蒸笼内,以大火蒸15∼20分钟,取出后即可放入便当中。
(3)将调味料(3)拌匀,加热至熟,放入方盒中,做为肉圆沾酱。
(4)在便当一边,放上白煮蛋的切片及小黄瓜,另一边放上干贝及综合豆(可撒上少许胡椒盐),这个便当就完成了。
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