彰化肉圆怎样做？，彰化肉圆怎样做？做法图解？色香味俱全彰化肉圆怎样做？来啦！今天Yuansu_Zqb就教大家来做这道简单易学的彰化肉圆怎样做？，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如Yuansu_Zqb。1.将材料Ｂ的笋干洗净，泡水30分钟，再用热水煮过去除酸味，切小丁备用。香菇泡软去蒂切小丁；里肌肉片切小块备用。2.锅烧热加3大匙油，将香菇丁、肉片炒香，加入其余材料Ｂ拌炒均匀，待凉备用。
1台式肉圆
1、皮料拌匀后在炉上慢火加热成糊糊，不要太厚。
2、馅料拌好；
3、用小碗，摸油（其实不摸油反而好做）， 用一大勺糊糊放入碗里，用勺子背沾点油来抹匀面糊，中间放一大勺馅料，上面再放一大勺面糊，再抹匀，全部做好后， 进蒸锅蒸半小时即可。
2肉圆煮冬瓜
1、选择肥肉相间的猪肉去猪皮切成条。
2、把猪肉条切成丁，削了皮的马蹄放入肉丁里，一起斩碎。
3、把斩好的马蹄肉碎放到盆里，把鸡蛋的蛋清放入盆里。
4、用手抓匀，然后反复摔打在盆里。
5、适量加入一些冰水，然后加入大约1-2个调羹的淀粉，反复抓匀，继续在盆里摔打，让肉圆上劲。
6、加入1调羹的生抽，和白糖，白胡椒粉，盐搅拌均匀。
7、锅里放入冷水，加入姜片，把肉碎用手包成圆形放入锅里，中火加热。
8、把冬瓜削皮，切成滚刀块（先切条，然后转动冬瓜条，切成多面体），放入锅里。（加入火腿或者咸培根）
9、等到冬瓜煮到变成透明了，加入盐和胡椒粉即可。
小诀窍
1、选择猪肉，要肥瘦相间，不能太瘦。
2、自己把肉斩碎，口感比较好，比用绞肉机绞碎的肉质会有弹性一些。
3、肉碎要在盆里反复摔打，并加入冰水，这样肉很容易上劲（就是肉圆有弹性，有嚼劲）
4、加入红薯淀粉是因为此淀粉粘性好。*豌豆淀粉效果比较脆）
5、煮肉圆要冷水下锅，这样不会散掉，如果热水下锅，肉圆会煮散了。
6、冬瓜选择白皮冬瓜比较好吃，就是冬瓜皮上有一层白霜的冬瓜。
7、冬瓜切成滚到块，是因为面积比较多，容易熟并入味。
8、火腿和咸培根的作用是起到提鲜的作用。
9、剩余的鸡蛋黄，炒熟了放到别的菜里，或者煎成蛋饼，切成丝，放到煮冬瓜里。
3香炸肉圆
1.准备肉馅，小潺自作主张的加了胡萝卜，这样就不会腻啦
2.将肉馅顺着一个方向拌匀
3.用勺子取适量肉馅
4.在虎口处挤出一个丸子
5.做好的丸子下热油锅炸
6.看着丸子在油锅里沸腾着，好香
7.丸子慢慢变成金黄色
8.沥干油先吃两个，剩下的可放冰箱，留着咱慢慢享受
4肉圆
1.准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净
2.猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起
3.将葱姜切成细末备用
4.倒入打散的鸡蛋
5.再倒入玉米淀粉
6.加入胡椒粉
7.加入十三香
8.加入菜籽油
9.加入鸡精
10.倒入水，水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口
11.然后开始搅拌。顺时针搅拌
12.搅拌好的样子，如图
13.搅拌时的样子
14.看到这个，我就想到的电动打蛋器。家里有电动打蛋器的用起来，省力
15.这时，锅里可以开始烧水，要将水烧开。但不要翻滚
16.用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊，挤出一个圆球。放在小勺子上
17.然后用勺子托起肉圆
18.注意弄圆点
19.好了，到勺子上了
20.再顺着下锅
21.做好的第一个肉圆，先品尝一下
22.真好吃啊。得到女儿的夸奖。继续下其他的。家里如果没有称，可以如此操作。这样做出来的肉圆就有数了。如果少盐，可以再加些盐搅打
23.然后继续往锅里下肉圆
24.直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了。全下进去，肉圆太挤了，就不圆了
25.下好后。用中小火煮一会儿
26.然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了
5飘汤肉圆
1，生猪肉提前泡去血水，将猪肉皮煮熟备用。
2，猪肉皮加适量的水。
3，用破壁机搅拌。
4，搅拌成均匀的白色液体，肉皮搅碎末即可。
5，搅拌好的肉皮水装入小碗中备用。
6，猪肉切小块。
7，将猪肉块放入搅拌杯中，加入少量葱姜末。
8，加入适量肉皮水约150克左右。
9，放入破壁机中搅拌。
10，搅拌至均匀。
11，将杯子取出来。
12，加入7克盐和一个蛋清。
13，再次用搅肉键搅拌均匀。
14，小锅里水煮开，改小火，将肉圆一个一个下入，煮熟即可。
小诀窍
如果没有料理机的话，就需要不断的搅拌哦。
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