黄骨鱼豆腐汤怎样做好吃 黄骨鱼豆腐汤如何做好吃

黄骨鱼豆腐汤的家常做法,黄骨鱼豆腐汤的吃法,生活频道汇集了大量最新最全的黄骨鱼豆腐汤的文章，北漂的狼7汇为您详细介绍每个黄骨鱼豆腐汤的做法大全。欢迎大家阅读。北漂的狼7发布的做法，1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~2.豆腐切小块3.姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿

1黄骨鱼豆腐汤

1.黄骨鱼两条，洗净，处理完

2.豆腐一块，切成小块

3.鸡腿菇一个，撕成小块

4.放大碗，加姜、胡椒、清水

5.隔水炖半小时

6.完成

2嘎鱼豆腐汤

小嘎鱼（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。

老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。

煮锅（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。

直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。

约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。

调入盐和白胡椒粉即可。

小诀窍

鱼要用鲜鱼，最好制作前1－2小时购买，并且请摊主宰杀整理干净。

用白葡萄酒腌鱼的过程是为了去腥、提鲜。这一步也可以省去。

杭白菜也可以用娃娃菜或大白菜代替。但是最好不用味道强烈并且不耐煮的青菜，比如：小白菜、油麦菜……就不合适。

3昂刺鱼豆腐汤

1、鱼冲洗干净，豆腐切方块用清水泡几十分钟再沥干水，枸杞快速冲洗一下。

2、起锅热油煸炒葱姜，放鱼略煎几分钟，放料酒、3碗水和豆腐、枸杞。

3、大火烧20分钟左右，放盐和鸡精调味即可。

4龙头鱼豆腐汤

1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。

2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。

3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。

小诀窍

姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。

5蔬菜鱼豆腐汤公仔面

1、番茄去蒂切块，准备一个锅，水滚后加点油，倒入番茄块，等皮自动脱开后，挑走。

2、小白菜洗洗，切三段左右。等番茄汤渐浓稠后，加进去。

3、准备另外一个小锅（像是有种专门煮泡面的小锅，我家也有），水滚后放进鱼豆腐，滚个1两分钟，捞起备用（这个时候可以看到一些杂质，和油脂浮在水面，好恶心说）

4、等汤底煲得差不多了，加入公仔面，加盐、味精，再加入煮好的鱼豆腐，最后加点葱花即可。

小诀窍

1、在挑选像鱼豆腐这种成品时，看成分表是很重要的喔～～像我在买这个的时候，在犹豫买虾丸和鱼豆腐的时候，一不小心看到虾丸的成分竟然没半粒虾肉（不是指所有的牌子），再对对看鱼豆腐的成分，有鱼肉，所以才决定买鱼豆腐滴。

2、在煮像这种冰鲜的食品时，最好是先用别的锅煮过，这样就不会影响到汤底了。

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