有木有想法get一项新技能呢?做菜就是最简单的新技能了哦!快来了解一下烤肉串的家常做法_烤肉串怎样做好吃如何做好吃吧,接下来smile不想再爱要分享美味烤肉串的家常做法_烤肉串怎样做好吃的做法教程,1.先把伊利肉串从冰箱里拿出来解冻~2.再另外根据自己喜好加一些调料味下,我用的是:孜然粉,辣椒粉和烧烤酱~3.继续味下~4.摆在烤架上~5.上下管加热,170度烤10分钟,再拿出来翻面,再10分就ok了~
1烤箱烤沙爹肉串
1、鸡胸肉去去骨洗净,肉与皮切块,拌入腌料放入冰箱腌制2小时以上至入味。
2、用竹签把鸡肉串起,每串中间加入一块鸡皮。
3、将鸡肉铺在锡纸烤盘上,剩下的酱汁拌入花生油中,用香茅刷子涂上油,放入230度预热烤箱上层烤10分钟。
4、取出翻面刷上油,再烤10分钟,配上沙爹酱汁、黄瓜、大葱一起享用。
【沙爹沾酱】
~材料:
花生500g,花生油半碗,辣椒糊80g,椰浆250g,水1升
干粉:古瑪粉、黄姜粉、辣椒粉、芫荽粉各半汤匙
调味料:亚叁羔(罗望子)1汤匙加水取汁,椰糖1汤匙半,黄糖4汤匙,盐半汤匙
湿料:小红葱15粒、蒜半头、南姜60g、姜30g、黄姜70g、香茅只取白色部位2根和石古仔2颗(全部搅烂)
~做法:
1、花生白锅炒香去外皮磨碎。
2、把花生油烧热,倒入搅烂的湿料慢火炒软后再加入辣椒糊炒至出红油。
3、加入干粉和1/4椰浆继续炒,炒至香味飘出。
4、将水和椰浆加入煮滚,煮滚后倒入花生碎,加入调味料调味,再次煮滚即可。
小诀窍
~马来西亚沙爹是比较偏甜的口味,调味料可依个人口味更改。
2自己烤的羊肉串
1、羊肉切块块,略放盐、糖,1/4个洋葱切碎,放辣椒面、孜然粉,拌匀入味2小时。用竹签把羊肉块串起来
2、烤盘放锡纸,放羊肉串,200度烤20分钟(中途10分钟时取出,肉串上刷点羊油,翻个,继续10分钟~20分钟后就好了
3烤猪肉串
1.将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉放一起搅匀.让它们充分混合,盐和糖溶解,把腌料淋到肉上腌几个小时,时间长一些更入味。
2.在腌好的肉再抹上孜然,然后串在竹签上放入烤箱里烤<我用的微波炉,有烤箱功能>烤其间翻了两三次面,烤的时间根据你切的肉大小和厚薄而定。
小诀窍
我这个肉太瘦了,其实应该五花肉比较好吃对吧!我不怎么吃肉所以很少买,冰箱正好有一块瘦的就将就吧! 我这马大哈!没注意看时间!大概反反复复烤了20多分钟的样子,我想烤干一点吃着更香!呵呵所以又多烤了一会!正所谓叫“山寨版”就如此了我加了:姜.葱.蒜.吃起来还有姜.葱.蒜的香味!因为没吃辣椒家里也没辣椒所以没放.能吃辣椒的放点应该更好吃,孜然我也放的少! 我这笨蛋,最后再放点芝麻就好了! 我想刷点蜂蜜会不会看起来更亮色呢? 班门弄斧了!JM见笑,指教指教!
4南洋风味沙爹烤肉串及花生沾酱
烤肉串做法:
1。把A加入(B)腌料捉麻后,腌至少4小时后,最好腌半天以上,用竹签串起烧烤。
花生沾酱煮法:
1。 把材料6,7,8及9用搅拌杯搅拌成细酱。
2。 用热锅加入食油,八角及桂皮炒至香气溢出,再加入绞细的酱料拌炒至泛油。
3。 拌入姜黄粉, 再加入白糖及盐抄一抄。
4。 倒入阿参汁及水煮开,加入花生碎及红糖搅拌均匀。
5。 小火慢煮至红油浮出花生酱表面,加入面粉水增加浓度即可。
小诀窍
1。 除了鸡肉,也可以用牛肉,羊肉,猪肉或任何肉类。
2。 鸡肉要带皮烤才香。
3. 没有辣椒干及辣椒粉, 用甜辣椒酱。
4. 糖及盐的份量依口味增减。
5。 面粉水的用量也依喜好的浓度增减。用面粉水,别用淀粉。
请到我家厨房看看:
5叉烧烤肉串
叉烧酱的制作:将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中,混合均匀即可。
麦芽糖水的制作:把麦芽糖和清水混合加热,直到麦芽糖融化即可。
叉烧烤肉串的制作:
将梅花肉切成小块,用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。
把白洋葱切成小块。
将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上,放入预热好的烤箱,中层,250度,烤20分钟左右。
烤好的肉串取出,刷上一层麦芽糖水,再次放入烤箱,250度,上层,烤2-3分钟。
小诀窍
1、这个配方中的叉烧酱量比较大,可以使用2-3次。调制好叉烧酱后,可以密封放进冰箱保存,能保存2个星期左右,当需要的时候再拿出来使用。
2、做叉烧肉最好使用梅花肉,瘦中带肥,口感最佳。如果买不到梅花肉,可以购买偏瘦一些的五花肉。
3、麦芽糖水作为刷液使用,如果没有麦芽糖,可以在肉串上刷一层蜂蜜代替。
4、烤的时间根据实际情况灵活调整,但要注意,叉烧肉需要用高温来烤,以缩短烤焙时间,锁住内部水分。
5、用这个配方,你也可以不做肉串,而直接做叉烧烤肉。具体方法是,将梅花肉切成约1CM厚的片,不需要穿在竹签上,腌制和烤焙方法相同。