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节约粮食，人人有责，我国的餐饮业在这方面大有可为。近日笔者在中国科技会堂参加一次会议后用餐时，被该场所的餐厅在节约粮食方面的努力所感染。从“绿会指数”（Green Meeting Index）的角度来说，现写一篇小评，分享笔者观察到的该餐厅的最佳实践案例，以供广大其他会议、餐厅参考借鉴。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”正如总书记所指出的，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。笔者认为，该餐厅在以下几点值得学习。
首先，倡导与宣传。无论是餐厅入口，还是每一个小桌子、以及取食物的地方，都有各种标语，提醒着大家要节约粮食。
其次是防疫工作。每个大圆餐桌，用透明隔断分成了六份（想象一下切pizza），每个隔断上有一个小挂钩，可以供食客挂口罩。
最重要的，所有食物，都是以很小的碟子分装。在取餐过程中避免了食客与食物的直接接触，而且按需取用，这样一来就大大减少了食物的浪费。在取餐的时候工作人员就热心的表示，若未吃饱，可以再去添餐。这儿的食物也颇健康美味，笔者添餐了2次。
那么，这种小餐碟似的用餐，在粮食节约上的效果如何呢？笔者观察了两趟收拾盘子的小餐车发现，认为效果是很好的。因为餐车上面有一个黑色剩食垃圾桶，从里面的残羹量就可以看出，的确浪费很少。
吃完以后，笔者还转了一圈，特意去观察各个餐桌上的盘中残羹量，发现基本上大家都是吃光了。
（拓展阅读：周晋峰博士：“文明衍变，食物是重中之重，也是最先变革的地方”）
第四点是，该餐厅餐具都是可重复使用的，笔者没有发现任何一次性餐具。这种环保的举措，有效的节约了资源、减少了塑料污染。
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节约资源和保护环境是我国的基本国策，也是生态文明、绿色发展的重要内容。过去多年来，绿会长期在倡导可持续饮食。7月，中国绿发会成立了专门小组就《反粮食浪费法》项目开展调研工作。同月，发布了《良食准则》（T/ CGDF 00007-）全国团体标准。
（拓展阅读：《良食准则》来了，欢迎各位自愿采用 | 中国绿发会团标中心）
笔者希望，本案例能够提供一些有益的启发，让更多的食堂、餐厅、用餐场所主动加入到“节约粮食”的努力中来，知行合一地将“绿色服务”进行到底。
文/Linda 核/天亮 编/Angel
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