再过几天就又到了一年一度的端午节，端午节上肯定是少不了粽子，粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成，端午节是为了祭奠投江的屈原而传承下来的，而粽子是中华民族传统节庆食物之一。粽子种类多样，每一个省份地区都有各自的特色，按照味道分，有咸粽和甜粽，按照形状分有三角粽和四方形等，按照馅料分有猪肉、蛋黄、豆沙粽等，不管是何种馅料包法，都是非常的好吃。
今天小编就给大家分享我们当地的猪肉板栗粽子，软糯咸香，没有任何添加剂，吃着放心健康。猪肉板栗粽子做法其实不难，主要由三个部分组成：腌制馅料，包粽子，煮粽子。小编觉得其中最需要技巧的则是包粽子，下面就跟着我一起做起来吧。
食材准备：糯米、猪肉、板栗、去皮绿豆、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、白糖、盐
具体步骤：
1、准备适量糯米倒入大碗中，清洗干净后倒入适量清水没过糯米，提前浸泡4个小时，4个小时后，糯米已经泡发变大，倒出清水沥干水分后加入适量盐、生抽、蚝油，用勺子搅拌均匀后备用；
2、一块肥瘦相间的五花肉先去皮，然后切成厚块装入碗中，加入一勺盐、三勺生抽、一勺老抽上色，半勺胡椒粉、半勺白糖，抓拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时；准备适量去皮绿豆，清洗干净后用清水浸泡4个小时，4个小时后洗净捞出备用；
3、起锅，放入准备好的大粽叶，一片就可以包一个粽子，加入一勺盐，开大火煮开后再煮4分钟，粽叶要煮透煮软，否则包的时候很容易断裂，4分钟后将粽叶捞出过一下凉水，剪去粽叶顶端和底部部分，然后清洗干净沥干水分备用；
4、准备一些去皮的板栗洗净，然后取一片粽叶往里折，窝成一个漏斗状，先放入一些糯米垫底，然后依次放入一些绿豆、猪肉、板栗，然后再放入一些糯米盖住，用勺子轻轻压平，不能放太满了，刚好准备与漏斗口持平就可以了，压平后把粽叶压下，两边再往下压折包紧，长出来的叶子再往下折，然后用剪刀剪去多余的粽叶，用绳子绑紧就可以了，用同样的方法将剩余的食材全部包好，然后放入压力锅中，倒入适量清水刚好没过粽子，开大火煮1个小时，再转小火继续煮1个小时；
5、2个小时后，粽子已经煮好了，将粽子捞出沥干水分装入盘中放凉，待粽子稍凉些就可以剥开食用了，粽子口感软糯咸香，一点也不油腻，一次可以吃上4个。
小贴士：
1、糯米最好提前浸泡4小时以上，糯米浸泡后粽子更容易煮熟，煮出的粽子软糯劲道。
2、猪肉板栗粽最好选用五花肉制作，这样做出来的粽子更香，吃起来口感更好，肥而不腻。
3、粽子至少要煮1个半小时才能完全熟透，煮制时间不够会出现夹心的状况，所以需要注意好时间。
