准备材料：
原料：糯米500克，牛肉200克，鲜芦苇叶适量
调料：
A: 盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙，老抽1大匙，植物油2茶匙
B: 盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙，料酒1茶匙，咖喱粉1大匙
开始制作：
1 糯米洗净，用清水浸泡10分钟，沥干后加入调料A拌匀，腌制30分钟入味。
2 牛肉洗净，切成1.5厘米见方的块，加入调料B拌匀，腌制1小时入味。
3 苇叶洗净，放入开水锅内烫软后捞出，把顶端硬的部分剪掉。
4 2张苇叶并排在一起，先卷成漏斗形，放入少许糯米。
5 中间放入2块牛肉，上面再填入一层糯米。
6 把多余的苇叶折叠包裹，形成四角粽，用线扎紧。
7 粽子放入高压锅内，加足量水，用篦子和盛水的盘子把粽子压紧。
8 盖好锅盖大火烧开，转小火煮1个小时关火，再闷1小时即可。
小贴士：咖喱牛肉一定要包裹在糯米内，否则煮的时候味道会流失。
咖喱牛肉粽子做好啦，用咖喱和牛肉包粽子，这是新的网红吃法，你一定没吃过。端午节将至，教你粽子新做法，鲜香软糯，香而不腻，比买的还好吃！
选自蝶儿的《家常主食分步详解》一书，版权所有。
