青团
又是一年清明时,突然想起了吃青团。老家清明的习俗:踏青,做青团,祭祖坟,做清明斋饭。我深深地记得咬下一口青团,便会觉得是将春天含在了嘴中,满是童年时的甜蜜回忆。
清明前夕,几乎每户人家都做青团,大家会摘一些新鲜的艾草回来,将它洗净,搅碎挤汁,青汁与糯米粉放在一起揉摁,揉成一个大团。接着包上各种馅料,除了豆沙、芝麻、花生外,还有菜馅。甜味的全是圆形,而咸味的却是椭圆形。沿灶锅边擦上一层猪油,贴上几圈,锅底放些水,盖上锅盖焖,等到冒出热气的时候,满屋飘香四溢。
刚出锅的青团,热气腾腾,还冒着密密的白色小泡泡。青团糯韧绵软,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气息,吃起来感觉这嘴巴里尽是一股早春的味道。待到清明,拎上一份精心制作的青团去扫墓,无疑寄托着人们对逝去先人的浓浓思念。
夏集镇子婴河小学 翟立跃
来源:宝应生活网