红烧茄子
By 昊妈小厨房
不辣，不油炸，一样好吃的烧茄子。
原料：茄子、尖椒、姜、葱、红烧汁、生抽、猪油。
做法步骤：
第1步、葱白和葱叶切好分开放。
第2步、茄子茄条。
第3步、姜蒜和葱白留着爆香。
第4步、尖椒和葱叶切好放一起。
第5步、多点油，爆香葱姜蒜。
第6步、茄子倒进去翻炒几下，倒红烧汁，酱油，焖炒两分钟（看情况加少少水，一点点，能产生水蒸气焖熟茄子就可以了，多了茄子就不好吃）。
第7步、倒点猪油，倒进尖椒，葱叶，翻炒至软。
第8步、大火收汁，翻炒均匀。
第9步、再倒点酱油添色，出锅，盛盘。
第10步、补一张猪油图。炸猪油，剩下的一点点，用了一半炒茄子。剩下一半煲酸菜。回头上黑豆酸菜煲。
小贴士：
茄子要收汁，底下剩油煎一煎茄子，这样干身裹油的茄子才好吃。当然，油脂也是杠杠的。
来自 美食天下 昊妈小厨房 的作品。
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