肉末蒸蛋是一道家常菜,做法简单,味道鲜美清淡,特别适合家里有老人小孩的。
肉末与鸡蛋的结合,使这道好吃的菜健康又美味,制作方法很简单,但是真的很好吃!不信你就按我下面的菜谱试试看吧!
制作食材:
猪肉馅适量,鸡蛋1个,盐,蚝油,生抽,淀粉,胡椒粉,枸杞子四五颗,香菜叶,葱末,姜末少许
制作步骤:
1、瘦肉切细末,可以让菜市场阿姨打成肉末,也可以自己买回再剁成肉馅。
2、猪肉馅中加入适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉及切好的葱蒜末叫搅打均匀;
3、在入味的肉馅中加入适量淀粉,再次搅拌均匀;
4、将调匀的肉馅装入碗中铺平,打入鸡蛋,表面再装饰几颗枸杞子,放入已经烧开水的蒸锅中,蒸约10分钟。
5关火,在蒸好的肉末蒸蛋中放一片香菜叶装饰。
备注:
1、整个肉末蒸蛋,本身味道就很鲜美了,盐、酱油一定要少放,蒸后的食物会更鲜美,适合老人和小孩子食用。
2、为了固定好蛋黄的位置可以在铺好的肉馅上压一下,留出一个位置给鸡蛋黄。我比较懒就没有压出位置给蛋黄了。
3、这个菜也可以做成肉末蒸咸蛋,但要注意如果用咸蛋的话最好就不要在调味时加盐和鸡精了,不然蒸出来会很咸。
4、肉馅最好不要选用太瘦的,肥瘦相间肉馅蒸蛋会更好吃。蒸蛋的时候,可以装饰一些枸杞子,香菜叶,增加菜的颜色,让菜更好看。
大雪后,天气这么冷,炒菜多麻烦,试试做做这个鲜美的肉末蒸蛋吧!
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