香辣花甲
原料：花甲、葱、姜、花椒、大蒜、蚝油、料酒、豆瓣酱、海鲜酱、红辣椒、糖。
做法步骤：
第1步、花甲放入水中少许盐浸泡一至两小时。
第2步、清水反复搓洗干净捞出控水备用。
第3步、汤锅加入清水，放入花甲、姜片、料酒少许，开火煮至花甲壳打开。
第4步、准备材料。
第5步、准备材料。
第6步、花甲煮开后放入冷水中浸泡，作用：使肉质细嫩。
第7步、控水备用。
第8步、炒锅倒油烧至八成热，放入各种材料炒香。
第9步、放入豆瓣酱炒至红油。
第10步、放入花甲，海鲜酱,蚝油炒香，出锅前放入少许白糖提鲜即可。
小贴士：
花甲一定要盐水浸泡去泥沙。
来自 美食天下 红果 的作品。
