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今天分享一道芹菜木耳炒肉的家常做法，家常小炒菜做法简单快捷，健康又营养，喜欢的朋友可以试试。
【芹菜木耳炒肉】
所需食材及调料：芹菜，瘦肉，黑木耳，红椒，大蒜头，香葱，食盐，白糖，料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉水，麻油，植物油
详细做法：
1.芹菜适量，先择去老叶子，撕去老筋，把宽一点的芹菜梗从中间划开，这样更易入味，然后切成段，洗净备用
2.瘦肉切丝放入盘中，加料酒、蚝油、白胡椒粉、生抽、麻油、少许淀粉水、盐，用筷子拌匀，使肉丝和调料充分入味，腌制15分钟
3.木耳提前泡发好后焯水，焯水可以减少炒制的时间
4.红椒半个去籽后切成长条，葱、蒜洗净切末备用
5.起锅烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，在炒肉丝的时候，不会粘锅，倒入腌制好的肉丝，快速滑散，炒至肉丝变色，盛出备用
6.锅中重新烧油，油热下红椒、蒜末爆香后倒入芹菜、木耳，大火翻炒至芹菜断生后，加蚝油、少许白糖提鲜、少许盐调味
7.然后倒入盘中的肉丝
8.开大火，快速翻炒10秒钟
9.最后出锅装盘即可。
今天这道家常味的芹菜木耳炒肉就做好了，芹菜、木耳爽口、肉丝入味，地地道道的家常菜，做法简单又下饭。喜欢的朋友不妨试试吧。
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