教你一种香菇新吃法,加点木耳,裹上蜜汁,咬一口一股鲜汁直奔口中,在加上软糯Q弹的黑木耳,真是好吃的不要不要的。
用料:干香菇二十多只、黑木耳二十瓣、红烧酱油15g(若用老抽5g)、生抽18~20g、冰糖30g、盐1~2g、八角一个、香叶一片、花生油适量
蜜汁小香菇的做法
香菇,黑木耳温水泡发
完全泡发好的香菇洗净沥干水分。
黑木耳去蒂去沙,一小叶再撕两片
锅斜置,倒入花生油。
锅内花生油油热把香菇倒入翻炒,可把锅斜置些,减少油的底部面积,炒至略干,把香菇捞出,放冰糖小火焦之焦糖色,把香菇倒入裹均匀,再倒入黑木耳,放八角,香叶,倒入红烧酱油20g(或老抽5g),倒入生抽20g,炒匀
加入热水正好没香菇黑木耳,大火烧开,中小火烧半小时
取出八角和香叶
最后,加1~2g盐,中大火收汁,这步很关键,要香菇收紧发亮,黑木耳明显皱缩
蜜汁小香菇就做好了
一口一个,真的好好吃。吃一口就停不下来!