小伙伴们大家好，这里是平哥美食生活，我是你们的好朋友帅帅平，韭菜鸡蛋是一般人群均能食用。 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质食用的，今天小编就教大家做一道非常好吃的而又普通的韭菜炒鸡蛋，我们一起来看看怎么操作吧。
首先我们需要的食材辅料有：韭菜、鸡蛋、红椒、小葱。调料：食盐
1、首先我们需要把准备好的韭菜洗干净，切成2厘米的小段，放在盆里备用，红椒切成细条用来搭配颜色。
2、然后准备一个小盆，打入四个鸡蛋，往鸡蛋里加入食盐，给鸡蛋提一下底味，加一点清水，加清水是为了鸡蛋吃起来口感更嫩，再加入半勺水淀粉，加水淀粉是为了鸡蛋吃起来口感更滑，然后用筷子打散鸡蛋，放到一边备用。
3、接下面我们准备一点小葱，切成葱花，放在盆里备用。
4、接下来我们就准备炒鸡蛋了，往锅里倒入适量的油，油温烧至7成熟，倒入鸡蛋，鸡蛋遇到热油会迅速膨胀成型，翻炒几下后倒出，控去多余的油备用。
5、锅内烧油，倒入适量的葱花炒香后，倒入韭菜，快速翻炒，炒至韭菜断生后，加入食盐，食盐不能加的太早，一定要在韭菜断生后加入，加入过早，就会造成韭菜析出水分。
6、然后倒入鸡蛋快速翻炒后就可以出锅装盘了，切记要控制好火候。
好了，这道简单好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了，喜欢美食的朋友们就点个赞吧，欢迎大家的关注与评论，带你一起长知识！
