俗语说：“白露秋分夜，一夜凉一夜”。秋分过后，意味着真正意义上的秋季的到来，最近秋高气爽的味道日益明显，小伙伴们早晚出门也都添加了外套。每年这个季节家里都会买些红薯放家里慢慢吃，红薯既便宜又容易贮存，红薯属于粗粮之王，尤其以低脂肪、低热量并且能够阻止糖类转化为脂肪特点，受到广大爱美、健身人士的欢迎。红薯还含有大量的纤维素和果胶，这些成分经过肠道时也无法被消化吸收，并能促进胃肠道消化液分泌，促进肠道蠕动，这让红薯成为便秘人士的不二选择。红薯的做法简单，种类多变，红薯可以烤着吃，煮着吃，还可以做小点心，和土豆一样属于家中常备，怎么做都好吃的一种食材。
红薯、白薯、紫薯这几种我还是最喜欢红薯，水分含量比白薯要多一点，甜度也高一些。和大家分享一下挑选红薯的小技巧，首先我们看外表一定是要没有破损的，这样才容易更长时间的储存，表面有黑斑的也不要买，这块黑斑是最容易腐烂的位置，虽说红薯发芽并不会产生毒素，但是发芽的红薯口感上会大打折扣，最好不要把红薯留到发芽再吃哦，储存红薯只要放到阴凉干燥的地方，这样可以保存一个月不坏。
今天咱们用红薯做一道面食，红薯豆沙饼。
【红薯豆沙饼】
【所需食材】红薯一根，豆沙适量，酵母3g，面粉400g
【制作步骤】
1.我选用的是红薯，颜色比较好看，去皮之后切成薄片，越薄越好，我用了120g红薯，上锅蒸熟，一般10分钟就熟了。
2.红薯蒸熟之后，稍微晾凉，打上两颗鸡蛋，加上3g酵母，用勺子把红薯鸡蛋酵母混匀压成泥。
3.压成泥的红薯加入400g面粉中，先搅成面絮，再下手揉成面团，揉好的面团是不软不硬的，密封饧发至两倍大。
4.一定要等到面团充分醒发再开始蒸，看到面团体积明显增大，充满蜂窝状小孔就可以了。
5.面团放到面板上揉搓成没发酵时候的大小，再搓成长条，切成一个大剂子，六个小剂子
6.把最大的剂子搓圆，擀成薄饼放到最下面，铺上一层豆沙馅，再擀一张小的圆饼放上面，再涂豆沙，最后用大的面饼把所有的都包裹起来。
7.翻个面有褶子的一面朝下，刷点水撒点白芝麻，这就行了，放到蒸锅中二次发酵5分钟，看这饼明显比之前饱满了就开火蒸，水开蒸15分钟。
8.蒸熟之后的饼非常的松软，还有浓浓的红薯的甜甜的味道，夹了豆沙的饼更加香甜，切成小块就能吃了，这样做的豆沙饼非常暄软，比面包还松软，一层一层非常好吃，我家孩子最喜欢吃了。
可能很多人会说，红薯和鸡蛋不能一起吃，其实是红薯和煮鸡蛋最好不要一起吃，其实吃了最多就是不好消化，很多减肥人士早餐只吃红薯和煮鸡蛋，也并没有什么异常，咱们今天做的是发面的面食，更不用担心不好消化的问题啦，喜欢的朋友尽管尝试吧。
感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。
我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
