厦门八市是个很神奇的地方。这里不只是熙熙攘攘热闹非凡的菜市场，更是众多厦门名小吃的聚集地。聪辉同安封肉，就是其中一家。这家始创于1999年的老店，传承着两代厦门人的手艺。
走进店里，早有不少本地熟客光临。入门处的一大个冰箱，摆放着琳琅满目的食材。让我想起家里母亲总能将冰箱里的食材，巧手变幻出餐桌上的各色美味。
所以我们今天吃的不是山珍海味，而是再寻常不过得家常菜。
安封肉，是厦门名小吃。将整块方形的猪肉装盆，用黄巾包裹，形如大印，加盖入笼下锅蒸熟。四方形的封肉恰似封王的大印，包裹的黄布犹如束印黄绫，布包为“封”。封者，“敕封”也，所以叫“封肉”。当地人办喜事或乔迁新房，举办宴席时，这道必不可少。封肉色泽油亮，呈酱红色。炖得软嫩入味，咸甜适中，可以用筷子轻易分开。里面还加了香菇莲子等食材佐味。旁边的小伙伴把整块肥肉吃下，可见其喜爱。
同安卤猪脚，猪脚炖得香喷喷，外皮Q弹，满满的胶质感。超爱这道。
同安姜母鸭，边加热边享用。鸭肉带着淡淡的姜香，是很不错的下酒菜。
排骨芋头煲，排骨和芋头均是主角。排骨裹粉酥炸过，加汤熬煮，口感酥散，嚼起来满口肉香。芋头也是稍微过油炸至金黄色，外皮脆硬，里面则是绵绵的。
炒芦笋，翠绿嫩甜，很是清爽。
沙茶三鲜，以厦门特色的沙茶酱汁为底，酱色金黄。三鲜为经典的鲜虾、花蛤和鱿鱼。海鲜很新鲜，沙茶入味，微辣而带着一丝甜味。
鳐鱼咖喱，鳐鱼身体扁平，肉多刺少无硬骨。经浓郁的咖喱调味，大可放心地感受食材的碰撞口感。
当归牛肉汤，很滋补营养，喝完元气满满。
同安大肠血汤，也是极具特色的一道小吃。将大肠洗净，灌入猪血，放到大骨汤里熬煮。再加入香菜末、葱花，撒点白胡椒粉。吃起来既有大肠的嚼劲，又有猪血的滑嫩。
一群人大快朵颐地吃完一桌的肉菜，人均不到50元。这大概也是真正的地方小吃，好吃不贵的优点之一吧。
TIPS:
店名：聪辉同安封肉
店址：厦门市大元路24号（阿吉仔馅饼旁）
特色：闽菜、同安封肉、大肠血等
人均：50元
