准备好大辣椒，还有一块五花肉，首先要把蒜切成蒜片，放入碗中备用，然后五花肉顶刀切成薄片，放入盆中备用，在把大辣椒切成小块。
把肉放到盆里之后塞上一点面粉备用。
第一步将锅中水分烧干，加入适量的油，煸一下干辣椒，把油温烧的稍微高一些，油温烧至冒烟倒入大辣椒，煸炒一小会。
大辣椒煸至虎皮状虎皮出现后，倒出空油，锅中再加入适量的底油，炒一下五花肉，将五花肉炒出猪油炒熟，这个过程要持续两分钟左右，五花肉炒熟炒出猪油后倒入蒜片炒香，将蒜的香味完全爆发出来。
炒出蒜香后加入少许水，然后开始调底味，倒入盐，鸡精，少许糖，加入生抽，少许老抽，一点十三香，然后将煸好的大辣椒倒入锅中，翻炒均匀，稍微打下芡，炒匀后关火出锅。
一盘超级下饭的辣椒炒肉，就这样做好了，看上去是不是超简单易学，看一遍就会，看上去真的很好吃哦。
