导读：来一碗羊肉烩面，滋补身体又驱寒，正宗做法相当美味
郑州这个城市不知道大家了解的多不多，它地处中原，各种交通工具非常多。郑州虽然不太出名，但是它一直在默默的运行。作为一个称之为火车上拉来的城市，郑州可是一个交通要道，连接着国内外的许多城市。在一条条马路的围绕下，郑州的美食带来的独特的香味也飘散在空气中。郑州也是一个北方城市，所以这里的人也特别的爱吃面。郑州有一个非常出名的面食，叫做烩面。所以人们一旦想吃面的时候，就一定会说，不如吃滋补烩面吧。一想起它，连带着也就会想起它的颜色和香味。
今天我就去吃了烩面，一走进面馆，面的香味就迎面而来，进入了我的鼻子，原本不太饿的，这下我的食欲完全被勾了起来。面的味道可真是难以形容的美妙，青菜味，肉味，辣椒味，各种味道都混合在了一起。在灯光的照耀下，红红的西红柿和绿绿的青菜交叉在一起，颜色搭配得十分好看。喝一口汤汁，除了面味，还有浓浓的肉香味，是一个无法让人忘记的美食。这种面做法也很简单，平常家里就经常会做，是人们餐桌上必备的一道美食。所以今天我给大家推荐的就是羊肉烩面。
首先要准备好羊肉和羊骨，将其放在水中浸泡几个小时。取出一个纱布，包上桂皮，八角，香叶，花椒，葱段和姜片做成调料包。把木耳和海带都放在水里泡发，然后把木耳取出来撕成小片。干黄花菜也要提前泡，泡好以后要去除根部，并切成段。细粉丝要先冲洗一遍，洗干净后泡软备用。把羊肉和羊骨都放入锅中，倒入适量清水并烧开。烧开以后表面会有浮沫，要把浮沫都舀出来扔掉，然后加入做好的调料包。烧开以后要转成小火，炖大概两个小时。
把羊肉捞出来，切成小片备用。面粉倒入盆中，撒上一些盐，再一点点倒入水，将其揉成表面光滑的面团，然后放在旁边发十几分钟。把面团分成好几个小面团，然后揉成长条形。用手将面按扁，再用擀面杖将其擀成面片。把面片抹上一层油，防止粘在一起，再发十几分钟。炖羊肉的汤倒入一个锅中，依次放入已经泡过的粉丝，木耳，黄花菜，海带和肉片，开火烧开。两只手捏着面片的两端，然后将面拉开，拉成细长的形状，宽度大概为两厘米。
做好之后放入已经煮开的锅中，面条熟了以后，加入盐，鸡精调味，再撒上几滴麻油，盛入碗中。口味比较重的朋友，还可以加上一点辣椒油，最后在面的表面撒上小葱末和香菜末，然后就可以食用了。如果是在冬天的时候，吃上这样一碗冒着热气的羊肉烩面，整个人的身体都会暖和起来，充满了干劲。以前八国联军进北京的时候，慈禧逃到了山西仍不忘让厨师为她准备烩面，用来滋补身体并驱寒。也因为经常吃烩面，所以及时解除了寒疾病险。
在夏天的时候也非常适合吃这个，坐在吹着凉风的空调上，端着一碗鲜香美味的面，想一想就感觉特别好。外面卖的烩面也非常的便宜，一碗只需要几块钱，但还是没有自己在家里制作来得方便和好吃。而且做起来只需要一点时间就可以完成了，作为午餐还是非常方便的。如果有对它感兴趣的朋友，不如今天中午就给自己做一碗吧。
