百吃不厌的几道家常菜，简单易上手，解馋开胃，美味极了
辣椒丝猪肉
食品材料
肉丝，辣椒，红辣椒，姜丝，葡萄酒，盐，酱油，蘑菇香精
实践
1.肉丝用两勺酱油、一汤匙淀粉和两汤匙烹饪酒腌制一段时间。
2.把锋利的胡椒切成丝，红胡椒丝，姜丝。
3.将油加热至80%热(烟)，加入生姜丝，轻炒。
4.炒碎肉，然后摊开。当所有肉丝变白时，加入胡椒丝和红胡椒丝。
5、放一汤匙盐，半汤匙蘑菇调料，可以。
炸鸡块
配料：鸡肉500克，辣椒300克，适量的烹饪酒，2克盐，3汤匙酱油，适量洋葱、姜和大蒜
方法：
1.鸡块用盐水洗净，浸泡约半小时，切成薄片，加入烹调酒，加姜汁腌半小时左右。
2、将辣椒切碎，切更多洋葱、姜和大蒜。在锅里放油，加热油，加入洋葱、姜和大蒜搅拌香，倒入辣椒炒炒。倒入鸡块炒。加入盐和酱油，炒约2分钟。
土豆烤鸡
配料：2只土豆(约250克)、半只鸡(野鸡)、8只干蘑菇、1汤匙洋葱和生姜、2汤匙食用油、1汤匙牡蛎酱、1汤匙烹饪酒、1汤匙糖、1汤匙盐和1汤匙盐。
1.鸡洗净，切块，用牡蛎酱腌制10分钟，预先浸泡干蘑菇；
2、洗去土豆皮，切成大块；
3.将油放入锅中加热至6%热，加入洋葱和生姜，炒香。
4.加入腌制鸡块直至变色，加入旧白糖搅拌均匀。
5.加入热水(不加鸡块)，然后加入土豆和蘑菇，盖上盖子，用高热煮沸，然后放低火，煮半个小时左右；
6.最后，加盐，把火烧成火，使汤浓稠。
蒜苔炒牛肉
配料：牛肉300克，干粉10克，生姜2片，胡椒少许，蒜苔150克，酱油10克，牡蛎酱10克，盐、料酒5克，淀粉10克，花生油2克，黑胡椒2克，孜然粉3克。
1、把牛肉切成薄片，洗净蒜苔，切成小粒。
2辣椒干切后浸泡在清水中，牛肉加花生油，烹调酒和淀粉划破后腌制。
3、把锅加热，倒入适量的食用油，炒姜片和胡椒粉，干辣椒，倒入大蒜青苔，炒至鲜绿。
4、快炒牛肉，稍加调色，加入黑胡椒粉、酱油、牡蛎酱搅拌均匀，加盐调味，撒上孜然粉。
煎蛋豆腐
配料：1斤水豆腐，2个原鸡蛋，少量盐，轻酱油和洋葱。
1.把生鸡蛋敲进碗里，用少量盐打好。
2、将油炸蔬菜锅放低火，加入适量油，煮熟后炒香洋葱，放入水中炒豆腐，用炒匙捣碎后炒两次，再倒入锅内，加入适量盐及少许酱油，炒一段时间后，再开始煮。
桂林啤酒鱼
配料：鱼1、姜、蒜青椒、辣椒干、洋葱、番茄、啤酒碧仙豆酱、淡酱油、桂林凝乳；
1.将鱼洗净并晾干，从背面打开，将青椒切成片，姜片，西红柿切成块备用。
2，用中火(比平常更多的油)把油放在火锅里加热。当油热到50%时，加入鱼，炒到金黄色的两边，备用。
3.开始另一个油锅，将油加热至70%热，加入青椒、生姜、大蒜、干胡椒粉和碧仙豆酱炒，然后加入适量的酱油，倒入啤酒。啤酒的量必须少于鱼。(我放了两罐啤酒)。
4.煮两片炸鱼和桂林凝乳，炖约20分钟。(煮时小心鱼粘在锅底。)
5.当汤要干的时候，加入西红柿块(我放了一个小番茄)，然后转到火上。汤浓的时候撒上洋葱。
大蒜莲子
配料：荷兰豆瓣200克，大蒜5瓣，辣椒2，酱油1茶匙，盐1汤匙
1.将荷兰豆从边缘取出，洗净沥干，大蒜去皮，辣椒切成小圆圈，备用。
2.把平底锅加热，放油于锅中，撒上少许大蒜，炒入荷兰豆，炒至变色。加入辣椒圈，加入1茶匙淡酱油炒至死。倒入大蒜，加入盐，炒匀，出锅。
韭菜炒鸡蛋
配料：1把韭菜，4粒鸡蛋，1克盐，少许酱油
方法：1、韭菜洗净浸泡15分钟，取出沥干，切成小块。
2、将鸡蛋放入碗中，加入盐，用筷子、火锅敲打，放入适量的食用油，倒入鸡蛋，慢慢炒至凝结的底部。
3、用铲子搅拌，用韭菜炒，在调味料中加入少许酱油，可以从锅里出来。
