苤蓝 [piě lɑn]又称土苤，茄莲，球茎甘蓝，橄榄球，在上海这地方叫“偏腊”，菜市场卖菜的就是这么标的，不知道你们那里都叫什么呢？它吃起来口感有点像芥菜头的味道，脆脆的，这个菜可以凉拌也可以炒食。
前段时间买了一个回来吃过几顿之后，老公就爱上了这个菜，说非常的好吃，最近三天两天的头的吵着要吃这个菜。
苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
【苤蓝炒肉】
食材：苤蓝，猪肉，生姜，大蒜，干红椒，生抽，食盐，食用油，
1、先来看看苤蓝的图片，看到图片有些人就能想起来了，各地叫法不一样。
2、苤蓝去皮，用水冲洗干净，切成薄片，切好之后是不是像冬瓜了？
3、猪肉洗干净，切成片待用。
4、热锅放少量的食用油，放猪肉煸炒至焦黄，炸出多余的油脂，再放生姜，大蒜，干红椒一起煸炒出香味。
5、倒入苤蓝，放食盐一起翻炒至苤蓝断生。
6、倒少量的生抽一起翻炒均匀出锅，又脆又香，味道很好的哦。炒一盘都吃光光了。
