天气越来越冷了,让人有些受不住,不得不裹上厚厚的棉衣,实在不行还要穿上羽绒服,过几天还有降温的提醒,大家可要保护好自己了,免得到时候着凉生病。注意保暖的同时,还要注意饮食方面,每天早晨起床后,记得要吃好吃饱才能出门,否则没有抵抗力,遇到寒风就会咳嗽、打喷嚏、流鼻涕,成人还好,总有办法扛过去,但是孩子就不行了,孩子一旦生病,大人跟着难受,还影响发育,所以每天少睡一会儿,做点早餐吃。
我是一个北方人,喜欢吃面食,早餐最喜欢吃油条和豆浆了,但自从嫁到南方后,街边卖油条的非常少,想买的吃真不容易,所以我就自己做的吃,没想到老公孩子都挺喜欢吃我炸的油条的,吃到味后,经常嚷嚷着想吃,每天冬季里,我都会一次炸一个星期的,早餐想吃了吃两根,比外面做的油条香,还更健康。在家轻松炸油条,1碗面粉2个鸡蛋,个个空心酥脆,5块钱做一锅!
我炸的油条,可能和外面的不一样,家庭做法,喜欢吃油条的朋友,可以来学,食材家里都有,面粉和鸡蛋做出来的,吃起来香酥好吃,和外面的想比更好吃一些,不信你可以自己做做看,学会后,再也不想买的吃了。让家人爱上在家吃早餐,是件幸福的事。这份油条没有添加剂,没有膨松剂,没有泡打粉,很实用的家庭自制方法,做好后,煮上一碗自制豆浆配着吃,真是太香了!
我们先将所有食材准备好,和平常做馒头或者包子的材料是一样的,花5块钱能做一锅,需要1碗面粉、2个鸡蛋、白糖、酵母粉、食盐、温水,只要会做馒头的朋友,做今天这个油条那就是轻而易举的,不过没有做过面食的朋友也不要担心,仔细照着步骤做,也能轻松做成功,熟练后发现十分简单。
第一步:将面粉倒入盆中,差不多500克,每次都没有称重,来个大概吧,再放入四五克酵母粉,撒入一勺白糖,一勺食盐,搅拌均匀,再打入两个鸡蛋。
第二步:分次加入温水,用筷子搅拌,搅拌成絮状后,就可以停止加水了。
第三步:揉成光滑的面团,面团不能太硬,也不能粘手,要软一些就好了。盖上保鲜膜发酵。
第四步:发酵好的面团呈现两倍大,是明显的蜂窝状,就可以取出来了,在案板上揉成光滑的面团。
第五步:将面团压扁,用擀面杖擀薄,也可以将面团分两份或者三份擀薄,切成长条。
第六步:取两根叠加在一起,用筷子在中间压一下,将两头捏紧,放在一边二次醒发。
第七步:锅中加入足量食用油,烧热后,调成中小火,将油条胚放在油锅中,在炸的时候,要不断翻面,炸成金黄色就可以捞出了。做好的油条都个个空心,非常好吃,比外面的油条还香。
自制油条,注意这些:
第一:冬季天冷,酵母粉可以多放,必须要温水和面。
第二:面团发酵要放在温暖的地方,可以加速发酵的速度,也可以放在有发酵功能的烤箱里发酵,也可以晚上面团揉好,第二天早上面团就发酵好了。
第三:做油条胚一点要两条叠加在一起,这样才会炸的蓬松,只放一条的话,吃起来就不是那么蓬松的,大家可以亲自做试验看看效果。
第四:炸之前二次醒发炸出来的效果会更好。
第五:家里炸东西,锅面有限,所以油条可以做短点炸,油条胚太长的话,可以切成两端,捏紧两端炸。
记住这些要点和小技巧,就可以轻松在家炸油条了,自己做的吃起来更香,快来试试看吧。