夏季是茄子大量上市的季节，应季的茄子不仅价格便宜，而且茄子味甘、性凉，最适合在炎炎夏日食用了！~
茄子营养丰富，无论是中医专家还是营养专家，都把它当做保健食品来推荐。
1降低胆固醇 降血脂
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
2保护血管
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。
3抗衰老
茄子中富含花青素，尤其是茄子皮里的花青素含量更高。还富含维生素C、维生素E，有助于抗氧化、延缓衰老。
4清热、养胃
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热、消肿、止痛的功效。
作为家常美食，茄子吃法多样，尤其是夏天，一蒸一拌就是道开胃菜。如果从营养健康的角度来看，茄子该如何搭配，才能起到1+1＞2的功效呢？
茄子+彩椒
护血管、抗炎
茄子富含辅助抗炎维生素—维生素P，它和维生素C是帮助人体抗炎的好搭档，彩椒富含维生素C，两者搭配，抗炎作用翻倍，有助于保护血管免受炎症因子侵害。
无油手撕茄子
食材：茄子、彩椒、虾米、大蒜、香菜
做法：
1、茄子切段再对半切开，上锅大火蒸5分钟，小火干焙虾米备用。。
2、小香葱、青尖椒、红尖椒、蒜泥、香菜，加入蚝油、2勺生抽、香油小半勺以及三勺的水即成。
3、蒸好的茄子撕成长条码在盘中，调好的酱料淋在茄子上，撒上焙好的小虾米即可。
茄子+山药
益气活血
茄子有活血、清热的作用，中医讲气行血行，山药补益气血，缓解胸闷、气短，和茄子搭配，能更好发挥活血功效。
苦瓜+茄子
控血糖
苦瓜，味苦、性寒，有清热解毒、明目的功效。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。
酱烧三宝
食材：苦瓜，茄子，杏鲍菇，甜面酱，花雕酒
做法：
1、姜去皮切末，杏鲍菇、茄子切条。苦瓜去除白瓤，在冷水中泡30分钟切条，
2、杏鲍菇、苦瓜、茄子入锅煎制，炒熟乘出。
3、两勺香油，大量姜末煸香。加入两勺甜面酱，两勺生抽，适量花雕酒调味。
4、加入蔬菜翻炒，加水盖盖烧制三分钟，调少许老抽即可出锅。
日常生活中我们处理茄子的时候，都顺手把茄子蒂扔垃圾桶了。殊不知你扔掉的才是宝贝！
茄子蒂
茄子蒂是与茄肉之间的连接部分——茄的宿萼。就是把儿和茄子之间的那点托儿。
茄蒂味甘性凉，有清热解毒、凉血止血的功效，可以很好的清血热。
专家推荐了茄蒂和白茅根搭配，功效强强联合，特别适合舌尖红、全天手脚心热、容易流鼻血、牙龈出血、一出血就很难止住的人群。
茄蒂白茅根调理汤
【材料】茄蒂2~3个、白茅根15~20克。
【做法】茄蒂和白茅根一起入锅熬煮，时间不要超过15分钟，否则会影响清热效果。煮好后喝水即可。
【提示】两种药材都偏凉，体寒、阳虚、畏寒、怕冷的人群不适合。
茄子皮
茄子皮里的花青素含量是最高的，削茄子皮的就是把“免费的抗氧化、抗衰老佳品”扔了。
现在正是茄子大量上市的季节，中医讲究顺时养生，跟着专家吃，帮你保护血管健康！茄蒂、茄皮也是宝贝，别再扔了，赶紧回家试试！喜欢本文的话，发给身边的亲朋好友都看看吧！~
