干锅带鱼
材料：带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。
做法：
1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。
2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。
3、从新用锅（不是煎锅哈）放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。（家里吃就没有放多少辣椒）
菌味雪花猪肉
做法：
1、把肥瘦相间的雪花梅头肉切成丁，纳盆加盐、蒜水和生粉拌匀，腌渍待用。另把杏鲍菇切成丁，投入六成热的油锅炸熟待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热，下猪肉丁滑熟后，倒出来沥油。锅留底油，投入青红椒节炒香，再下猪肉丁和杏鲍菇丁翻炒，其间加盐和味精调味，最后出锅盛于用黄灯笼椒点缀的盘里，即成。
虾球丝瓜
材料：虾仁，丝瓜，淀粉，蛋清，葱，姜，盐，花生油。
做法：
1、虾仁从中间破开，加入淀粉和蛋清抓匀，丝瓜切条，葱姜切丝备用。
2、锅里加入花生油，把虾仁滑一下盛出。
3、下入葱姜丝爆香，倒入丝瓜条，煸炒。
4、最后加入虾球炒匀，加盐调味即可关火，装盘。
蒜油拌茄子
材料：2斤茄子、4汤匙切碎的大蒜、2汤匙酱油、2汤匙辣椒粉、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1汤匙食用油
做法
1、茄子洗净放入蒸笼，用大火蒸15分钟左右；
2、取出沥干水分，剥掉茄子皮；将茄子切成长条放入碗中备用；
3、开始烧辣椒，在炒锅中用中火将油加热后，倒入辣椒粉中搅拌均匀；
4、将辣椒油与蒜蓉混合在一起；
5、倒在茄子上，再加一点酱油、糖、胡椒粉搅拌均匀即可（也可以撒上葱花）。
