菠萝炒鸡柳
材料：鸡肉500克、胡萝卜半根、青椒半个、菠萝200克、生抽2汤匙、油1汤匙、番茄酱2汤匙、干淀粉1茶匙、水淀粉少许。
做法：
1.将鸡肉洗干净之后，切成条，放入1汤匙生抽、淀粉，腌制约30分钟。
2.菠萝取果肉，用盐水浸泡30分钟之后，切成小块。
3.胡萝卜、青椒洗净，胡萝卜去皮，然后都切成小块。
4.将番茄酱、生抽和少量水混合均匀，调成酱汁。
5.热油锅，放入鸡柳，翻炒到变色，然后倒入步骤4的酱汁。
6.翻炒均匀之后倒入水淀粉，大火炒至浓稠状态。
7.接着倒入菠萝、青椒和胡萝卜，翻炒均匀至食材断生。装盘即可开吃！
培根炒西兰花
材料： 培根、西兰花、干辣椒（鲜的更好）、青蒜苗、盐、黄酒；
做法
1.西兰花用水掰成小朵，放入盐水中浸泡20分钟，取出沥干放入加盐的开水锅中汆烫2分钟取出沥干水分备用；
2.培根用小火煎脆后加入适量食用油后转大火放入辣椒丝炒香，放入西兰花调入适量黄酒盖上锅盖焖2分钟。起锅前撒入适量的食盐和青蒜丝即可
辣炒鸡腿肉
材料：去骨大鸡腿 2个（大约400-500g）切大块、老抽酱油 1茶勺、生抽酱油 1茶勺、料酒 1茶勺、淀粉 1汤勺、葱、姜 适量、辣椒、胡萝卜、洋葱 适量；
做法
1、准备食材；
2、鸡腿肉加料酒、生抽、老抽和淀粉拌匀淹15分钟左右。
3、锅里倒入比平时炒菜多一点的油，烧加热到8成后倒入淹好的鸡肉滑炒直到鸡肉缩小并紧实，控油盛出来。
4、锅里留底油中小火，倒入葱、姜煸炒出香味后，转大火把辣椒、胡萝卜和洋葱倒入锅内炒熟（大约2分钟）。
5、倒入鸡肉翻炒，加盐调味就可以出锅了。
干锅茄子带鱼
材料：带鱼500g、茄子200g、油适量、盐适量、姜1块、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、葱2根、蒜1个、红烧酱油适量、糖适量、鱼浓汤适量、白胡椒粉适量、五香粉适量
做法：
1.带鱼清洗干净，去掉表面的白膜，沥干水分，准备稍多些的姜末，撒在鱼块上，撒入适量的盐
2.倒入一点料酒，腌制两小时。天热要盖保鲜膜放入冰箱储存
3.腌制好的带鱼拿出，用厨房纸一块块擦干水分，或者晾干水分
4.锅内烧油，入带鱼块炸至浅黄捞出沥油，稍稍冷却
5.再入热油，复炸一道，炸至表面金黄，外酥内软即可
6.再入热油，复炸一道，炸至表面金黄，外酥内软即可
7.茄子切段用淡盐水浸泡一会。准备干辣椒、几颗花椒、料汁：生抽、老抽、料酒、五香粉（少许）
8.茄子浸泡后用水冲洗，沥干水分。锅内热油，入茄段炸制变软捞出沥油，锅内留少许油，小火煸香干辣椒、花椒捞出备用
9.倒入蒜粒，炸至金黄、表皮起酥捞出备用，香味浓郁的蒜油就弄好咯
10.转中大火，入茄子、带鱼煸炒，调入料汁，倒入少量的鱼高汤，煮至汤汁快干
11.放入之前的蒜粒、干辣椒、花椒，快速翻炒均匀
12.起锅前撒入少量的白胡椒粉、盐，撒入葱花即可
