爽口凤爪
用料
鸡爪 800g、京葱 1段、洋葱 1/4个、姜片 适量\干辣椒 3个、葱姜料酒 10ml、生抽 40ml、盐 15g\白醋 80ml、白砂糖 5g、干葱头 1个\冰块 1格、芝麻香油 20ml、冰水 适量
做法
1、凤爪泡去血水、然后修甲
2、再将凤爪放入锅里倒入葱姜料酒和清水
3、加入姜片煮开后转小火煮15分钟
4、将洋葱切丝、干红辣椒切小块、干葱头拍碎、姜切丝
5、京葱切成小块、葱切段、然后将煮好的凤爪放入准备好的冰水里泡凉
6、倒去冰水，放入调味菜、加入盐、白砂糖、芝麻香油、生抽、白醋
7、放入冰块1、搅拌均匀、然后加入冰水浸没凤爪拌均后放入冰箱冷藏24小时即可享用。
干锅茄子带鱼
材料：带鱼500g、茄子200g、油适量、盐适量、姜1块、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、葱2根、蒜1个、红烧酱油适量、糖适量、鱼浓汤适量、白胡椒粉适量、五香粉适量
做法：
1.带鱼清洗干净，去掉表面的白膜，沥干水分，准备稍多些的姜末，撒在鱼块上，撒入适量的盐
2.倒入一点料酒，腌制两小时。天热要盖保鲜膜放入冰箱储存
3.腌制好的带鱼拿出，用厨房纸一块块擦干水分，或者晾干水分
4.锅内烧油，入带鱼块炸至浅黄捞出沥油，稍稍冷却
5.再入热油，复炸一道，炸至表面金黄，外酥内软即可
6..茄子切段用淡盐水浸泡一会。准备干辣椒、几颗花椒、料汁：生抽、老抽、料酒、五香粉（少许）
7.茄子浸泡后用水冲洗，沥干水分。锅内热油，入茄段炸制变软捞出沥油，锅内留少许油，小火煸香干辣椒、花椒捞出备用
8.倒入蒜粒，炸至金黄、表皮起酥捞出备用，香味浓郁的蒜油就弄好咯
9.转中大火，入茄子、带鱼煸炒，调入料汁，倒入少量的鱼高汤，煮至汤汁快干
10.放入之前的蒜粒、干辣椒、花椒，快速翻炒均匀
11.起锅前撒入少量的白胡椒粉、盐，撒入葱花即可
红烧牛筋
食材：牛筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙。
做法：
1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。
2.取一锅放入2000ml的水煮沸。
3.将牛筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。
4.另起一锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。
5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后，放入牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。
芹菜减肥粥
材料：粳米适量、芹菜、生菜和葱花
做法：
1、将粳米洗干净并浸泡30分钟后放到锅中熬煮至水沸腾，然后将芹菜切成粒倒入锅中。
2、粳米煮熟后放入切碎的生菜再煮两分钟。
3、最后往锅中添加些许香油、葱花、盐，搅拌均匀后就可以关火开吃了。
