秘制啤酒鸭
备料：
鸭半只、啤酒400毫升、青椒1个、红椒1个、油适量、盐一勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖6粒、南瓜1段、蒜6瓣、姜1块、干辣椒10个。
做法：
把鸭子洗净切成块，干辣椒切段、大葱切斜片、蒜去皮洗净、姜切片备用，青红椒洗净切成块。锅中烧水，放入鸭块大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入鸭块翻炒5分钟，炒干水分，加入姜片、蒜、干辣椒翻炒出香味。发哦如生抽、老抽、冰糖、八角翻炒上色。
再加入啤酒大火煮开，转中火焖煮40分钟。开盖转大火收浓汤汁，加入青红椒块和盐翻炒断生，关火装盘即可食用。
毛血旺
原料：
鸭血、千层肚、火腿肠、豆芽
做法：
1.锅中倒入适量的水，待水沸腾加入洗干净的豆芽竹分钟起锅装盘。
2.锅中的水继续烧沸腾，下入千层肚煮至7分熟熟。鸭血下沸水煮1分钟起锅。
3.锅中加入适量菜籽油。
4.等油熟烫之后，加入姜蒜末爆炒出香味。
5.接着加入火锅料，豆瓣继续翻炒出香。
6.然后加入适量的水。
7.待水沸腾之后下入千层肚，火腿肠，鸭血煮至沸腾起锅装碗。
8.锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后关火，下入干辣椒，花椒翻炒，开小火继续炒香关火。
9.将葱切段放上，炒好的辣椒油淋上就可以美美的享受这道美味了。
糖醋排骨
食材
冰糖适量 / 芝麻适量
排骨500g / 葱一根 / 姜一小块
蒜4瓣 / 八角1块 / 花椒适量 / 盐半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 酱油1勺 / 料酒1勺
做法
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2.捞出排骨，沥干水分，盛出一小碗排骨汤备用
3.锅中热油，加适量糖炒出糖色
4.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
5.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
6.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋，出锅，撒上白芝麻
锅包肉
备料：
里脊肉350克、普通面粉适量。淀粉3勺、油适量、料酒1勺、姜2片、糖2勺、番茄酱3勺。
做法：
把里脊肉洗净切成片，放在碗中。加入料酒、姜片抓拌均匀，腌制30分钟备用。面粉和淀粉混合均匀，加入两勺油和少量水搅拌成糊状备用。
把腌制好的里脊肉片放在面糊中裹匀。锅中烧油，油热后放入里脊肉片炸至定型，捞出。油继续升温至8成热，放入肉片复炸至表面金黄，捞出控油备用。
锅中留油，油热后倒入糖小火翻炒成糖色。倒入番茄酱熬制冒泡，倒入炸好的肉片快速翻炒均匀，撒上葱丝。关火，出锅装盘即可食用。
