中国饮食文化是一种源远流长的地域文化，视野开阔、层次深厚、角度多、品位高；养生与饮食美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质财富和精神财富。它跨越数万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹调、科学烹调四个发展阶段。6万多道传统名菜、2万多道工业食品、丰富多彩的宴会和精彩纷呈的口味流派，赢得了“美食王国”的美誉。在阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念等中国传统文化教育以及文化艺术成就、饮食审美和民族性格特征的影响下，创造和形成了中国烹饪技艺。中国饮食文化博大精深。跟着小编一起领略中国美食的深度吧！
鱼油豆腐
配料：豆腐；猪肉;3个大葱；一大块生姜；半个大蒜头；大约10个泡椒；豆沙;糖;成熟的醋；一些酱油；少许水淀粉。
实践：
1、豆腐切丁，用厨房纸尽量吸干水分；
2.锅里放油，炸至两面金黄，捞出备用；
3、锅内加入适量油，爆香姜蒜、泡椒和一半葱花；
4.然后下猪肉煮至变色，加入郫县豆瓣炒至呈红油状；
5、再加入白糖，加入生抽，翻炒片刻，加少许水烧开；
6、加入豆腐翻炒片刻，再加入剩下的大部分葱段翻炒均匀；
7、糯米勾芡，关火，加入醋，尝味调好，起锅最后在表面撒上少许葱花。
私人厨师秘制红酒鹅肝酱
原料
法式鹅肝。
香料
法国红酒、牛奶、新鲜果酱、酱油、冰糖。
实践
1、鹅肝用牛奶浸泡24小时。
2、将泡好的鹅肝用80度的水煮30分钟左右，取出放入准备好的红酒汁中浸泡4天，这样鹅肝才入味。
洋葱炒牛肉
原料：肥牛肉；洋葱;青椒;辣椒;肉汤;酱油蒸鱼；老抽;蚝油;现磨胡椒粉；红薯淀粉
实践：
1、洋葱切块，青椒切块，红辣椒切块；
2、加入半碗高汤，加入三勺蒸鱼酱油、半勺老抽、半勺蚝油、适量的现磨胡椒粉、少许红薯淀粉，搅拌均匀即可搁置;
3、锅内放水，水开后加入肥牛肉，用筷子摊开，关火，搅拌至肥牛肉大部分变色捞出；
4、炒锅放油，油50%热时放入洋葱；
5、烤出香味后，加入青、红辣椒片一起炒；
6、待洋葱变透明时，加入肥牛肉，翻炒均匀，加入调味汁翻炒均匀。
