豆瓣酱炒肉丝
材料：
肉丝、仔姜、青椒、蒜、郫县豆瓣、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、淀粉、花椒油、盐
做法：
1.猪肉切丝，放入生抽、盐、郫县豆瓣酱、胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制10分钟。
2.仔姜和青椒切丝，大蒜拍碎。
3.锅里倒入适量油，油温烧至6成热，放入腌制好的肉丝。
4.炒至肉丝全部变色后，放入仔姜继续翻炒片刻。
5.放入青椒，然后沿着锅边淋入蒸鱼豉油，继续翻炒至青椒变色。
6.起锅前放入适量盐，鸡精、花椒油调味即可。
香炖牛骨
材料：
西红柿、牛排骨、盐、白糖、料酒、陈醋、花椒粉、五香粉、味精、姜
做法：
1.牛排骨洗净剁成小块。
2.将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入生姜、料酒，大火煮开，撇净血沫。
3.西红柿顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡3分钟，把西红柿的外皮撕去，切成小丁。
4.炒锅中加入适量油，油烧热后，加入切碎的西红柿翻炒出汁。
5.将焯好水的牛排倒入锅中，加入姜片、香粉、花椒粉、味精、白糖大火翻炒均匀。
6.加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入高压锅中煮35分钟。
7.加入少许盐调味即可。
青椒肉丝炒香干
材料：瘦肉、青椒、胡萝卜、香干
做法：
1.将瘦肉清洗干净后，切成丝，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟。
2.青椒清洗后，去蒂去籽，切成丝。胡萝卜削皮后切丝。
3.香干用水冲洗一下，切成粗丝。
4.烧热锅，倒入油，油温烧至5成热时，倒入肉丝。
5.大火滑炒至变色后，盛起备用。
6.锅里留底油，倒入胡萝卜丝，翻炒至发软，加入香干丝煸炒。
7.再加入青椒丝，煸炒至青椒断生。
8.倒入炒过的肉丝，翻炒均匀，放盐调味即可。
榨菜鸭肝汤
配料：鸭肝200克、榨菜50克、粉丝50克、小白菜25克、盐3克、味精1克、料酒10克、酱油5克
做法：
1. 将鸭肝片成薄片（不要穿花）入开水中烫熟；
2. 将榨菜法净，切成丝；
3. 将粉丝用水泡透；
4. 将青菜切成长3.3厘米的段；
5. 将鸭肝片和榨菜盛入碗内，放入盐、酱油、料酒、味精及少许清水和匀；
6. 烧开汤（1250克），下入青菜、粉丝，稍煮即全部捞出，盛于碗内；
7. 然后撇去汤中浮沫，舀入碗内即可。
