香菇鸭腿炖土豆
鸭肉可以算是肉类里最便宜的了，温补不上火，营养也丰富。但是，就是这鸭肉的腥味好多人头疼，其实呢，鸭肉去腥，除了大家常用的焯水和炒，我还有一个小窍门，那就是大量放洋葱，不但腥味美了，也更香了。
需要的食材：
鸭边腿2个（700克），大土豆1个（310克），小号鲜香菇5个，洋葱少半个，八角2个，花椒20粒左右，料酒2勺，盐适量，植物油3勺，拍散的姜1大块，酱油1.5勺
具体做法：
鸭腿泡去血水，剁成块，再洗去血水就可以了，洗去血水的目的也是去腥；洋葱切粗丝，
鸭腿冷水入锅，加入1勺料酒焯水，大火烧开，撇去浮沫，煮到鸭腿发白无血水即可捞出控水备用
鸭肉先炒一下才好吃。锅内加植物油，炒香姜、八角、花椒，倒入洋葱炒软，倒入鸭块翻炒，加入料酒和酱油炒到鸭肉微黄就可以了
倒入没过食材2寸的开水，盖上盖子大火烧开，中火炖35分钟。也可以用压力锅压制
鸭肉炖软烂，倒入提前切好的香菇块和土豆块，再炖10分钟就可以放盐调味了，肉烂菜香汤美味，家人特喜欢。
酸辣手撕包菜
配料:
包菜适量、盐适量、油适量、水淀粉少量、醋适量、姜 蒜适量、干辣椒 青辣椒适量、白糖 鸡精适量
烹饪步骤:
1.准备好水淀粉。
2.包菜洗净，用手撕块。
3.包菜梗切片入味。
4.锅里放油烧热，放辣椒姜蒜炒香。
5.放包菜梗先炒一分钟。
6.然后倒入包菜。
7.放适量糖，生抽，醋，盐，鸡精调味。最后倒入水淀粉收汁。
8.酸辣适中，咸香适宜。
爆杏鲍菇
食材：
杏鲍菇、米醋、一品鲜、老抽、盐、白糖、水淀粉、姜汁、香辣油、胡椒粉。
做法：
1、先取杏鲍菇切成长方片。
2、放进开水里过一下自然开花，随后冲凉。
3、油烧5成热将水汽炸一下就可以了
4、将其余调味料和入半汤碗水中倒入锅中，烧开投入杏菇翻匀，淋入几滴香辣油即可
青椒冬笋丝
配料:
青椒一个、冬笋200克、油适量、盐适量、味精少许、生抽少许、料酒适量、蒜少许
烹饪步骤:
1.青椒洗净去蒂去籽。
2.把青椒切成细丝。
3.冬笋切丝，蒜切片。
4.油锅烧热，下蒜爆香
5.倒入冬笋丝快速翻炒2分钟。
6.加入青椒丝翻炒。
7.炒至青椒变软，加入适量盐，少许味精、生抽翻炒两下，最后倒入料酒炒匀即可。
