夏日就要多吃苦，教你苦瓜新吃法，口感清脆味道好，一点也不苦。
现在正处于三伏天，是最热的时候，夏天就要多吃苦，苦味食物中非常受欢迎的一道就是苦瓜了，苦瓜做出来的味道非常的清脆爽口，而且做法也多种多样，经常去外面买饭的话，买凉菜的时候很多都会选择苦瓜来吃，特别清口开胃。但是苦瓜的味道稍微有一点苦，如果想要去除的话，也可以用它来炒青辣椒，再加入小米辣，这样辣味会掩盖了苦瓜的苦味，味道就相当好了。
另外在购买苦瓜的时候，千万不要买太粗太长的，大苦瓜看上去比较诱人，但是里面的瓤已经非常老了，这样的苦瓜苦味会非常重，去除起来也比较麻烦，吃起来非常影响口感，买苦瓜的时候买表面嫩绿色的，稍微细一点的，看上去比较光鲜亮丽的这种，说一下详细的制作步骤，喜欢吃的可以做来试试哦！
【食材准备】
苦瓜，青辣椒，小米辣，植物油，盐，鸡精，生抽，香油。
【烹饪步骤】
①首先把苦瓜清洗干净，然后从中间切开，露出里面的瓤，然后用勺子去掉瓜瓤。
②把苦瓜从一侧开始切成薄片放入碗中备用，在锅中倒入清水，烧开之后放入苦瓜焯水三分钟，用漏勺捞出来控干水分，放入盘中备用。
③准备一个碗，调配一下料汁，碗里面倒入生抽，加入盐，香醋，小米辣，香油搅拌均匀备用。
④把青辣椒清洗干净，去掉辣椒把，从中间切开去掉籽，再切成小块备用。
⑤锅中倒油，油温六成热，把苦瓜放入开始煸炒断生，然后放入青辣椒开始煸炒，炒的过程中倒入准备好的料汁，翻拌均匀。
⑥快速的用大火爆炒把它炒熟，最后再撒上鸡精翻拌均匀，这样一道非常好吃的辣炒苦瓜就做好啦，这样吃起来香辣爽口，一点都不会觉得苦，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈选择青辣椒的时候，一定要选择辣一些的辣椒，这样炒出来才会更加香辣下饭，能够掩盖苦瓜的苦味。
⒉苦瓜是一种寒性食物，特别适合夏天来吃，但是对于脾胃功能比较弱的人来说，建议不要多吃苦瓜。
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