吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。
不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!
香辣味
材料:
色拉油75克,红油30克,A料(郫县豆瓣酱80克,干花椒粒15克,干辣椒段25克,姜片、蒜片各5克),盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉各5克,鸡精、味精各20克,秘制鱼酱10克,鲜汤500克。
辅料:
黄瓜条150克,洋葱块80克,芹菜段50克,蒜米25克,姜米15克调料:干辣椒节80克,红椒粒、洋葱粒、洋葱块、芹菜各30克,干花椒20克,郫县豆瓣酱60克,秘制鲜香膏20克,精盐15克,味精15克,永川豆豉10克,鸡精10克,白糖5克,鲜汤100克,老油200克,色拉油200克。
制作:
1、锅中放入色拉油、红油,烧至五成热,放入配料炒香,加入鲜汤熬制。
2、入剩余调料烧开后,倒入备好的鱼锅中,在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。
豉汁蒸鲈鱼
材料:鲈鱼、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、葱、姜、花椒、胡萝卜
做法
1. 鲈鱼大小适中,去鳞片,鳃以及内脏,清洗干净后晾干水份备用。
2. 鲈鱼的背部斜划几刀,均匀的涂抹少许盐以及白胡椒粉和葱姜腌制入味。
3. 蒸锅加水置火上烧开,葱姜以及红辣椒丝备用。
4. 淋少许油涂抹在鲈鱼全身,上蒸锅蒸至15分钟。
5. 将葱、姜丝、辣椒丝均匀的铺在蒸好的鲈鱼上,淋上蒸鱼豉油。
6. 炒锅置火上烧热倒入适量的食用油,放几颗花椒炸香捞出,将油浇在葱姜丝胡萝卜丝撒上即可,一道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。
牛油果玉米凉面
材料:
牛油果半个,玉米冷面100g,金兰酱油2/3汤匙(10ml)
步骤:
1、将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软,煮至无硬芯适口停火;
2、用冷水冲洗煮好的面条沥干;
3、将牛油果从中间切开,用刀尖扎进果核取出果核;
4、用汤匙取出果肉,切成片放入面中,浇上酱油即可
茄汁莲藕排骨
材料:排骨500克莲藕300克;茄汁2汤匙生抽酱油30毫升盐4克料酒15毫升生粉2汤匙香菜少许白糖5克油50毫升香油少许;
做法
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制2小时;
2.莲藕去皮后切成条状;
3.准备茄汁调料和香菜;
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起;
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起;
6.留底油下入茄汁爆出香味;
7.先把莲藕入锅炒至变色;
8.加入盐调味;
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味;
10.最后淋上少许香油,翻炒均匀后熄火出锅;
11.加入香菜后上桌;
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。