红烧鸡爪
食材：鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片
做法：
1.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（剪掉指甲吃起来感觉更好）
2.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
3.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
4.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
5.煮开后，加一汤匙料酒
6.加入两片姜
7.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
8.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
9.放入冰糖
10.加入半茶匙十三香
11.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
素炒刀削面
做法：
1.刀削面煮至八分熟，过凉水备用
2.准备好各种青菜
3.锅里放食用油烧热，放葱花爆香
4.依次放入各种青菜翻炒均匀
5.加入一勺面酱炒匀
6.再倒入适量生抽，食盐、味精调味翻炒
7.最后倒入沥干水分的刀削面，继续翻炒均匀，淋入香油出锅即可
8.装入盘中
泡椒牛肉
做法
1、准备好牛肉，切片，放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右；
2、胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段；
3、锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒；
4、倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快；
5、牛肉搅拌均匀，马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒；
6、倒入少许酱油、加适量盐，加少许砂糖，翻炒；
7、牛肉熟了就可以起锅了。
