干锅千层豆腐
用料：千层豆腐400克（用豆皮即可）；洋葱60克；青椒15克；红椒15克；五花肉50克；香菇50克；姜；蒜；辣椒酱；酱油；蚝油；料酒；盐；
做法：
1、香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切；豆腐切块（也可用豆皮），肉切丝；将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄；
2、锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油；放入香菇炒香，调入辣椒酱1大勺；放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀；
3、再倒入煎过的千层豆腐，炒香后起锅；锅仔内垫上洋葱，放入炒好千层豆腐的即可。
油焖大虾
材料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油。
做法：
1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2.姜切丝，备用。
3.热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
腐竹木耳黄瓜炒
食材
腐竹2根，木耳1小把，柿子椒1个，葱花，酱油少许，糖少许，盐2g，淀粉少许，香油几滴
做法
1、腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。
2、锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。
3、下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。
4、黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦。
老干妈烧排骨
食材
排骨，姜，蒜，老干妈，八角，青椒，花椒，生抽。
做法
1、排骨切段，拍一块儿姜，一个八角，入锅加水大火煮熟入味儿，煮到一锅汤剩下大约一饭碗的分量，排骨捞起。
2、煮过排骨的水，小碗盛出，一会当高汤用，另起炒锅放油烧热，几粒花椒入锅，出香味儿捞出。
3、下排骨，稍稍炸一会儿，表面稍稍有点儿变色，扒拉到一边，空出的地方下姜蒜，爆香，排骨扒下来一起翻炒。
4、加一点儿生抽，挖一勺老干妈，翻炒。刚才煮过排骨的水儿，加一点儿当高汤。稍稍焖一会儿。
5、最后青椒入锅，加盐调味，青椒断生即可，味精一点，完成。
