在北方，不管什么时候最受欢迎的面食就是包子和馒头了，尤其是到了冬天以后，热乎乎的包子和馒头，大家都很爱吃，以前包子和馒头都是自己在家做的，但是现在街上有很多卖的，不用自己费劲，而且价格也很便宜，就是没有自己做的好吃，吃多了以后，大家还是更喜欢自己动手做包子和馒头，自己做的时候可以趁热吃，味道吃起来是最好吃的，最大的难题就是发面了，因为现在的温度比较低，其实发面的时候别只放酵母和白糖，可以加点它试试看，只需要10分钟就可以发满盆，而且蒸出来的馒头吃起来更加香软。
夏天发面的话比较简单一些，因为夏天的温度比较高，但是现在气温是比较低的，所以发面的速度有点慢，如果想要做馒头的话，需要等待几个小时，甚至是大半天，大家都没有这个耐心，还有就是这种发面速度比较慢的面团，做出来的馒头也不好吃，所以我们做馒头的时候，一定要让它快速发酵。
很多人冬天蒸馒头的时候，会在面团里面加一些酵母和白糖，酵母是发面必不可少的，加入了白糖以后，可以加速它发酵的速度，而且会让面团带有一点点甜味，蒸出来的馒头口感吃上去也更好吃了，但是加入了白糖以后，也只能让面团发酵的时间快那么一点点，并不能快很多，今天就教大家一个小妙招，只需要加一点他就可以了。
这个东西就是人人家里都有的白醋，在面团里加入了白醋以后，然后再把面团揉均匀，放到家里稍微温暖一些的地方，只需要10分钟就可以发满盆，而且发出来的面团又软又有弹性，蒸出来的馒头自然就更加香软了，口感吃上去也非常好吃，自从学会了这个方法以后，蒸馒头就变得更加简单了。
加入了白醋以后，还有一些好处，就是能够中和面团中的碱性残留物，这样做出来的馒头吃起来更加健康，而且白醋只要使用适当，还能够激发出面粉的香味，让馒头的味道吃起来更加好吃，应该没有人不喜欢吃面食吧？
