玉米排骨汤
食材：鲜玉米棒250克，猪排骨250克、清汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精各适量
做法：
1、鲜玉米棒切成块，入沸水锅焯水；排骨洗净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净。
2、砂锅中加入清汤、玉米、排骨块、葱段、姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。排骨要用清水浸泡去血水，焯水后要用清水洗去血污，再与玉米一起烹调。
花椒鱼片
食材：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。
3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可
肉末蒸冬瓜
材料：冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末
做法：
1.将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。
2.烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
4.烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。
5.肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。
6.再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。
7.加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
8.将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
9.最后撒些小葱末，即可。
