鸡蛋米饭饼的做法：
备用食材：米饭1碗，胡萝卜半根，鸡蛋1个，香葱1根，盐1小勺，咖喱1小勺；
制作过程：第一步，首先准备出所有的食材，胡萝卜清洗干净后，取半根用，削去皮后，切成碎碎的末，同时将香葱择洗干净后，取香葱的叶子，切成细末用；
第二步，同时将一碗剩米饭从冰箱取出来，稍微回下温，一个干净的容器中，磕入1个鸡蛋，将其搅散打匀后，加上些许的食盐和咖喱粉，同时放入香葱末和胡萝卜末；
第三步，搅拌均匀，使得每一种食材都能充分融合一起，接着将剩米饭倒入在蛋液中，再次充分搅拌均匀，即成鸡蛋米饭糊，将平底不粘锅取出来，置于火上烧热后；
第四步，淋入适量的食用油，烧热，将拌好的米饭糊倒入在锅中，用锅铲将其摊的平整一些，然后开中小火慢慢煎，待定型，并且一面煎黄的时候，即可翻面继续煎；
第五步，直到将米饭饼的两面都煎至金黄，且熟透的时候，即可关火，将煎好的米饭饼，盛出，切成块，即可享用。
烹饪小技巧：
1、早餐作为一日三餐中非常重要的一餐，它是我们一天的精神状态的保证，所以我们早餐不仅是要吃，还要吃得好，早餐要以清淡营养为主，而选择用煎制的方法做，便是很不错的选择，用油少，还能吃到美味的食物，是个不错的选择，鸡蛋米饭饼的这个做法，不用一滴水就能做，孩子每次吃3个还嫌不够，对于这样营养美味还快手的早餐。
2、做鸡蛋米饭饼的时候有技巧，首先用到的米饭一定是要凉透的剩米饭，比较硬也比较容易操作；其次其中用到的食材可以随意根据个人的喜好增减，不过建议大家最好是选择水分比较少的食材，胡萝卜丁、洋葱丁都可以；最后煎饼的时候，注意要用小火慢慢煎，这样可以保证饼不糊，而且还可以熟透。小编自从用这个方法给孩子做过一次早餐饼后，孩子3天不吃就馋得慌，一直吵着要吃，不过这款早餐饼做法也很简单，米饭里加一个鸡蛋就能做。
