飞龙汤
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飞龙又名榛鸡,产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。
材料:
飞龙5只(重约1200克 ),发好的口蘑50克,料酒40克,精盐5克,味精3克,胡椒粉1克,葱、姜各20克,鸡汤3000克 。
做法:
1、将飞龙收拾干净,去尽腹内血块杂质。
2、口蘑洗净,葱、姜洗净,适当切片待用。
3、将飞龙入开水中氽过,捞出洗净,放入一不锈钢锅中,添上鸡汤3000克。
4、将口蘑、葱、姜片、料酒一同放入,烧开,移至小火慢烤。
5、飞龙煮烂粥时,将飞龙和口蘑捞出放在碗中,拣净葱、姜,汤中适量放入精盐、味精、胡椒粉,烧开,浇在碗中即可。
蒜苔炒鱿鱼
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食材:料蒜苔100克、鱿鱼300克、木耳10克、鲜露5克、料酒7克、盐4克
做法:
1.木耳泡好、胡萝卜、蒜苔切好备用,将鱿鱼切好然后焯一下料酒水,
2.锅里加入油加入小葱炒香,然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀,炒至变色,
3.再翻炒一会加入鱿鱼,快速炒几分钟后加入木耳,
4.加入鲜露炒匀,然后不停的翻炒,加入盐炒至均匀入味后就可以装盘了
干锅肥肠
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做法
1.肥肠切成这么长的段,备用,
2.蒜瓣用刀拍一下姜切片切丝都行,小米椒切丁,备用
3.洋葱大蒜切好备用
4.锅里放油,倒进切好的肥肠开始翻炒,倒一点黄酒继续翻炒,少许白酒也行的炒几下以后放进姜蒜翻炒,再放小辣椒老抽只需几滴,来改改色,别太多注意用量,否则颜色太深就没那么好看了,生抽适量调一下味,再放入小勺子白糖提鲜然后再放洋葱,等到洋葱炒到七八成熟,这个时候加入大蒜,翻炒几下就可以出锅了,
5.成品,简单美味,