食物是讲究搭配的,搭配的好,能色香味俱全,营养也更丰富;搭配的不好,不仅导致营养成分流失,还有可能生成致癌物。
第一类:鲤鱼与咸菜
鲤鱼中富含蛋白质,而咸菜在制作过程中会添加硝酸盐来防止腐败,二者同食,会产生一种叫亚硝胺的致癌物质,易引起消化道肿瘤。
第二类:火腿及腌制品与乳酸饮料
火腿及腌制品本就是一种制癌物,其中含有较多的硝酸盐,而乳酸饮料中的有机酸会把硝酸盐转变为致癌物——亚硝胺。所以,一般腌制品要与乳酸饮料相隔一个小时。
第三类:萝卜与水果
研究发现,萝卜等十字花科蔬菜被食用后,经人体代谢会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸,这时如果食用水果,其中的类黄酮物质会被细菌分解,然后转化成羟苯甲酸,它能加强硫氰酸的作用,诱发甲状腺肿瘤。所以,食用十字花科蔬菜后应隔4小时后再吃水果。
第四类:菠菜与豆腐
豆腐中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中含有大量的草酸,两种物质结合后会生成草酸镁和草酸钙,但这两种物质不易被人体吸收,而且还会妨碍钙质的吸收,久之则导致结石。
第五类:海鲜与啤酒
啤酒和海鲜是夏天大排档的标配,也有不少人因这个搭配而患上痛风。这是因为省钱中的嘌呤比较高,恰好啤酒里含有维生素B1,两者结合后,会提升血液中的尿酸含量,从而诱发痛风。
第六类:阿司匹林与咸鸭蛋
阿司匹林是著名的解热镇痛药,在临床用得非常多,常用来治疗感冒、发热和关节痛等症。就在去年,美国还把它纳入结直肠癌的一级预防用药中。而咸鸭蛋中含有一定量的亚硝基化合物,与阿司匹林占的氨基比林会发生反应,生成致癌的亚硝胺。
第七类:咸鱼和西红柿
咸鱼和西红柿搭配食用能够产生强烈的致癌物。
第八类:鸡蛋与豆浆
鸡蛋和豆浆是很多人的早餐首选,但却是极不营养的。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它会影响蛋白质在体内的消化和吸收,而鸡蛋中含有丰富的蛋白质,可以和豆浆中的胰蛋白酶结合,从而妨碍人体对蛋白质的吸收率。
第九类:驴肉和金针菇
驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品,它还含有动物胶,能很好的调养身体。而金针菇也是很受人喜爱的菇类,但它其中含有多种生物活性物质,与驴肉同食,会引发心痛。
其实,生活中吃错食物致死的案例也不少见,我们应该引起绝对的重视,绝不能因为个人喜好而胡乱搭配。