油焖春笋
食材
春笋500g、玉米油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量。
做法
1、新鲜春笋,去皮。
2、切块加盐焯水,去除苦涩味,捞出控水。
3、起锅放油下入春笋段。
4、翻炒均匀,烹黄酒,加入生抽,盐,糖提鲜,加入少许清水,盖上盖焖几分钟。
5、焖熟后收汁放入鸡精即可。
蒸鱿鱼
食材
鱿鱼1只、油少许、葱少许、姜少许、米酒少许、蒸鱼豉油少许。
做法
1、鱿鱼处理好洗净,切一圈圈底部不切断,摆入长碟里。
2、切点姜丝铺在表面,淋上一勺米酒去腥。
3、放入开水锅中大火蒸3-5分钟。
4、蒸好打开盖,把香葱切成丝。
5、倒掉蒸好多余的汤汁(一定要倒掉)铺上葱丝。
6、把烧至冒烟的油淋在葱丝上。
7、再淋一勺蒸鱼豉油,完美的完成了。
蚝油炒椰菜花
食材
椰菜花适量、香芹1棵、油少许、蚝油少许、蒜末少许。
做法
1、椰菜花摘成小朵泡洗,香芹也是。
2、切点蒜末,蚝油备好,香芹切段。
3、椰菜花放入开水锅中煮2分钟捞出沥水。
4、热锅,放油,下蒜末炒香。
5、下椰菜花翻炒一下下,下香芹炒软。
6、下蚝油调味,翻炒均匀入味即可。
鸡蛋蘑菇汤
食材
蘑菇200克、鸡蛋1个、香菜1颗、盐适量、清水1碗、香麻油少许。
做法
1、将蘑菇洗净撕成小片,鸡蛋打成蛋液备用。
2、上锅入油,将鸡蛋炒至凝固。
3、放入蘑菇煸炒片刻。
4、加入适合自己口味的盐炒开。
5、再加入一碗清水。
6、盖紧锅盖,大火烧开,煮至蘑菇熟透即可关火。
7、成品盛出,放入香菜和少许香油即可食用。