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简单实惠的几道家常菜 色香味俱全 简单好做 上桌家人抢着吃

时间:2019-07-26 14:03:58

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简单实惠的几道家常菜 色香味俱全 简单好做 上桌家人抢着吃

天气渐渐热起来了,你是不是觉得吃什么都没胃口呢?那么就跟小编一起来学做美味的凉菜吧,几分钟就可以轻松搞定喔!而且还能让家里人都胃口大开!酸辣土豆丝

所需材料:土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、

1.将土豆洗净,削去外皮,再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片,再切成粗细均匀的丝

2.把土豆丝放在大碗内,加入清水,把土豆丝投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,水变清就可以了,这样土豆丝炒制时不会粘锅,颜色也不会氧化发黑,这一步是炒土豆丝的小窍门,不能少的,捞出沥净水分

3.大蒜切末,葱切葱丝,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不用

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱丝和辣椒段爆香

5.下入土豆丝大火翻炒,淋入1汤匙米醋,将土豆丝翻炒至断生

6.加入盐,米醋1汤匙,快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

清炖羊肉

材料:胡萝卜、羊肉、油、盐、胡椒粉、香油

做法:1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜、羊肉切块备用;

2、将羊肉放入开水锅中汆烫出血沫,然后捞起沥干;

3、起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白;

4、加水开大火煮开,转小火煮60分钟;

5、放入胡萝卜块,加盐煮15分钟;最后放胡椒粉、香油即可。

鹌鹑蛋红烧排骨

材料:小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽;

做法:

1.小排洗净,焯水,加生姜料酒去腥,变色捞出;自己煮的的鹌鹑蛋,一个一个剥的,大家买现成就行了;

2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋,炸到起虎皮,颜色金黄捞起;这步要做好,焖煮之后虎皮会吸收汤汁,鹌鹑蛋才会好吃;留些底油中火煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味;

3.加入一大碗水,放入一整颗八角,冰糖,鹌鹑蛋也放进去,大火烧开,小火炖煮;注意收汁,至少要炖煮30分钟;开始收汁就盛出,撒葱花,大功告成;

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