说到市面上各种各样的肉类，它们都有各自的优缺点，可能相比于牛肉来说，猪身上的部位更加受到大家的欢迎，烹饪方法也比较广泛，而相对于牛身上的部位，一般都是吃的牛肉，牛腩和牛杂这些，平时家里很少接触到其他部位的做法。
然而牛身上除了牛肉，牛腩和牛杂之外，还有一个部位是非常好吃的，它就是牛筋，反正小编第一次吃的时候就爱上了这个味道和口感，后面还买了不少牛筋打算回家烹饪，但因为不知道正确的烹饪方法，导致牛筋一直煮不烂，这也是让我苦恼了很久，不过最后问了下做厨师的叔叔才知道，原来锅里加点它，可以让牛筋软烂入味，越吃越想吃，下面咱们就一起来看看吧！
【炖牛筋的最佳做法】
首先市场上面买回来的牛筋都是经过冰冻后的，所以咱们买回家后记得用清水放到锅中解冻，而这里需要注意了，为了让牛筋炖煮得软烂入味，记得在锅里加点白醋，大概浸泡5个小时，让牛筋吸收充足水分。
接着把浸泡好的牛筋用清水洗净，重新准备一锅清水，把牛筋放到锅中，加入适量的料酒和切好的姜片，盖上盖子，大概炖煮20捞出，另外洗锅烧油，往里面加入一块火锅底料炒香后下入牛筋继续炖煮15分钟，再往锅中下入切好的萝卜，以及适量的食盐进行调味，然后重新炖煮20分钟即可出锅。
所以炖牛筋一直煮不烂的原因就是锅里没有加点白醋，因为白醋能够软化牛筋，让水分充分进入到里面，这样才能更好地将牛筋炖煮得软烂入味，吃上一口真的是越吃越想吃，就连汤汁都非常下饭。
内容来自今日头条
