小学古诗文
“王者以民为天，而民以食为天”，“吃”这件事在我们中国人的生活中占据了很大的一部分，米九指的这部分不是为身体提供能量，而是在心灵上能够得到一定的满足以及慰藉。对于“美食”，我们总是会抱着格外重视的态度，甚至每个地域都会有不同的饮食习俗文化，也因此带来各异的菜系之分，这种区分实际上也能够代表地域上的某种差异。
汪曾祺先生曾说“中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠”，制作工艺以及味型的区分都数不胜数，煎、炒、蒸、烤、煮；咸、鲜、香、辣、五香、酱香、酸辣、椒麻......我们不仅能吃，还特别的会吃，在满足自己味蕾的同时，更能够满足我们内心对美食的某种心理需求，也就是我们常提于口中的“幸福感”，当“美食”能够给予我们一定程度的幸福感时，哪怕只是一小部分，我们的人生都会感到快意、简单许多。百菜百味，一如我们的人生，而米九就致力于将这一道道由不同食材、技法做成的美食分享给大家，与大家共享这每一道“变幻莫测”的神奇佳肴。
红烧茄子是很家常的一道菜，但有些人做起来却总是感觉差了点什么，其实是大家没有掌握好方法。
家常红烧茄子的做法
1
准备好所有的食材。
2
茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。
3
取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。
4
葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。
5
腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。
6
倒入茄子翻炒。
7
炒至茄子变软收缩，拨在一边。
8
爆香葱，蒜，辣椒。
9
然后加入青椒翻炒。
10
加入调好的料汁。
小贴士
茄子用盐腌制片刻，挤出水分然后再炒至，这样茄子不易变色又可入味，也能少吃油，更加健康。
营养价值
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4. 李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
