主要食材是豆角, 豆角可以理中益气、健胃补肾,还含有大量的植物纤维,其他是3个鸡蛋,一些虾米,可以提升鲜味。
豆角千层菜卷
1、准备1块钱的豆角,掐去头尾,清洗干净,还要3个鸡蛋。
2、水开下入豆角,焯水2分钟,这样口感脆脆的。
3、捞出后,过一遍凉水,浸泡2分钟,豆角颜色更鲜绿。
4、现在开始和面,准备300克面粉,适量盐,边倒温水边搅拌,呈大棉絮状。
5、用手揉成光滑的面团,过程大约3-5分钟即可,盖保鲜膜或者其他,醒面20分钟。
6、鸡蛋打入碗中,加适量盐,充分搅拌均匀。
7、油热以后,倒入锅中,用铲子快速翻炒压碎,再放入虾米,捞出备用。
8、豆角切碎,装进大一些的盆中,倒入放凉的鸡蛋碎。
9、根据个人口味,加入适量盐、白胡椒粉、芝麻香油,搅拌均匀。
10、醒好的面团,这一次不用揉了,轻轻按压整理按压一下。
11、擀成厚度0.3毫米的大面皮。
12、倒上调好的馅料,分摊均匀。
13、从底部卷起,稍微用点力气,卷结实一些。
14、切成大小相等的剂子,约3指宽。
15、准备蒸锅,倒入凉水,刷一层油,摆好面剂,凉水开火即可。
16、大火烧开,转中火蒸8分钟,时间到了,打开锅盖,卷的比较结实,出锅也不会变形。
17、豆角这样做好吃又好看,营养美味,比包子、馅饼做法还简单。
小贴士
面皮非常柔软,里面是一层一层的非常好吃,喜欢挑食的孩子,这时候也吃上了,一会就“消灭”了三个。
豆角含有丰富的维生素B、C和植物蛋白质,能让人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满,一般人群均可食用。
第一次没学会的,那就先收藏一下,想学的时候可以翻出来。