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大家好，今天与你分享的是一道最普通的家常菜之一芹菜香干。这是一道再普通不过的家常菜了，普通到很多人看到这道菜似乎没什么食欲。其实不然，因为这道菜具有：润肠胃、助消化、滋阴补虚、明目保肝的食疗效果，特别是对于便秘、高血压、高胆固醇等疾病有着特殊的疗效！为了您和家人的健康，建议要经常食用这道菜。下面就把这道菜的做法分享给各位朋友。
食材准备：香芹、豆干、猪里脊、盐、糖、味、鸡精、葱姜末等；
制作方法：
1、 将里脊肉洗净，改刀成丝；香芹洗净、去筋，改刀成段；
2、 将肉丝放入调味碗中，加入少许盐、料酒抓匀腌渍入味，再抓入少许干淀粉抓拌均匀待用；
3、 锅内加水烧开，放入少许盐、油，下入芹菜段略加焯烫，捞出迅速过凉控水待用；利用锅内开水，下入香干焯煮，捞出放凉，改刀成条；
4、 炒锅上火，留底油，油温四成热下入肉丝滑炒，肉丝变色后下入葱姜末炒出香味，接着下入香干、香芹段快速翻炒，加入适量的盐，少许的糖、味精，淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘；
温馨提示：
1、 芹菜焯烫时，加入油、盐，能使芹菜的颜色更加翠绿；迅速过凉，能使芹菜的口感更加清脆；
2、 香干焯煮，能有效地去除香干的豆腥味；
3、 生抽是否添加依据个人喜好，这道菜中没有使用易上色的调味品。
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