10种饼类做法
蔬菜饼
孩子不爱吃蔬菜,让你伤透脑筋?那是因为你没这样做!蔬菜切碎搭配上面粉或者玉米粉一起煎炸,隔壁家的小孩都馋哭了!
芹菜饼
1、芹菜叶清洗干净,沸水烫煮后切成碎末;2、将芹菜碎和虾米、鸡蛋、面粉混合,加入适量清水弄成糊状;
3、热锅凉油,放入芹菜饼煎制,定型出香味即可出锅。
可以将芹菜换成菠菜、香菇、韭菜等,做法相同。
酥香腰子饼
食材准备:
圆白菜、虾皮、肥瘦肉馅、葱姜、盐、味精、料酒、香油、面粉、白胡椒
具体步骤
1、洋白菜切丝,用盐漤透攥净水分备用;
2、将肉馅炒熟,过程中加入料酒、老抽调味;
3、将炒好的肉馅及焙干的虾皮同洋白菜丝调和,可适当加入香油、白胡椒;
4、揪出小面团,案板抹油,将面团擀成薄皮,放入馅料卷成腰子状;
小火煎至双面金黄即可出锅。
奶香地瓜饼
食材准备
地瓜、黄油、鸡蛋、黑芝麻
具体步骤
1、地瓜去皮切成块,放入微波炉中高火转5分钟,取出后用勺子碾成泥;
2、地瓜泥中打入一个鸡蛋,放入一大勺黄油,搅合均匀;
3、准备一个烤盘,铺上一层锡箔纸,倒上一点油用刷子抹匀;
4、将地瓜泥在锡箔纸上摊成小饼形状,撒上黑芝麻,放入烤箱150度烘烤10分钟即可。
烩鸡肉饼
食材准备
鸡肉、土豆、葱姜、番茄酱、白糖、胡椒粉、盐、生抽、白酒、老抽、香油
具体步骤
1、将鸡肉、土豆切块,放入果沙机中,加入半杯水,放入少许白糖、胡椒粉、盐、生抽、白酒打成泥状;
2、将鸡肉泥装碗,加入鸡蛋、面粉搅拌均匀;
3、锅中热油放入鸡肉泥,用小火将两面煎熟盛盘备用;
4、锅中加入少许油、姜末、蒜末、老抽、番茄酱、白糖、白酒、水煮至冒泡;
5、倒入水淀粉勾芡,淋上香油浇在鸡肉饼上即可。
自制鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。
食材准备:
面粉、葱、鸡蛋2个、盐、花生油、五香粉
具体步骤
1、面粉加温水和成面团,揉匀揪出小剂子;
2、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,然后撒上葱花、盐、五香粉摊匀;
3、由外向里卷起来,两头抹点油,再立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯;
4、把烙饼铛烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开;
5、取鸡蛋打散灌入饼内,再把饼口捏在一起,锅中加点油继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。
南瓜葱油饼
食材准备:
面粉、南瓜、酵母、香葱、十三香、孜然粉、花椒粉、鸡精、盐
具体步骤
1、南瓜提前蒸烂,打入一个鸡蛋、5克酵母一起捣烂,再加入适量面粉,和成面团后盖好盖子发酵;
2、揪出一小个面团擀成面片,撒上盐、鸡精、葱姜蒜粉、孜然粉、花椒粉、十三香,用刷子刷油,然后撒上一层香葱,从一头卷起,卷成做馒头一样的长剂子;
3、用手揪成剂子,两头露着葱,用手把两头捏紧,全部捏好了。放在平底锅里,倒入适量的油,两面都上花了就可以了。
千层饼
食材准备
面粉、大葱、花椒粉、盐、香油、鸡味鲜
具体步骤
1、面粉放入盆中,分次倒入温水,用筷子和成团,盖上保鲜膜醒发半小时;
2、大葱切碎装碗,放入盐、花椒粉、香油、鸡味鲜拌匀;
3、揪出一个小面团,放面板上擀成圆饼,用毛刷抹一层油,然后用切刀切岀数条,一边不要切段。然后拌匀葱馅,均匀抺上一层。从一边卷起,抻拉着从一边卷成圆饼挤。擀面杖擀开,放入预热平底锅小火烙制至熟,烙制两面微黄即可。
土豆丝饼
食材准备
土豆、面粉、鸡蛋、葱、盐、味精、橄榄油
具体步骤
1、土豆去皮切丝备用;
2、烧开水将土豆丝过水去生,沥干水分,然后加入面粉、蛋、葱花、盐、味精拌匀;
3、平底锅中放入少量橄榄油,烧至五分热,下土豆,用勺子稍扁,煎成一块;
4、煎至两面金黄,出现小焦边即可。
肉末豆腐饼
食材准备
肉馅、豆腐、葱、胡萝卜、香菇、料酒、盐、生抽
具体步骤
1、萝卜和香菇切碎备用,豆腐碾成泥;
2、肉馅中加入料酒、盐、生抽腌制,然后放入切碎的蔬菜、豆腐泥搅拌均匀;
3、锅烧热,加适量的油抹锅,把肉馅搓成丸子下锅,用铲子压扁煎到两面金黄即可出锅。
香蕉玉米饼
食材准备
香蕉、玉米粉、牛奶、白糖、鸡蛋、小麦粉
具体步骤
1、香蕉碾成泥状,加入白砂糖,蛋液和牛奶搅合均匀;
2、再放入小麦粉和玉米粉,和成面糊;
3、锅加热至温热,再将面糊倒进锅里,中小火煎到两面金黄即可。