养胃番茄汤面
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By 刘大花
配料：
手擀面 300克、番茄 1个、鱼肠 半根、葱姜蒜 适量、精盐 1茶匙、糖 半茶匙、鸡精 1茶匙、高汤 1大碗
烹饪步骤：
1.水烧开后下入面条。
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2.每开一次加入小半碗凉水，共3次即可。
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3.煮好的面盛出备用。
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4.西红柿切小块备用。
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5.鱼肠切片。
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6.锅内放入适量油，用葱姜蒜爆香。
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7.倒入西红柿块翻炒片刻。
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8.加入所有调料、金枪鱼肠、一大碗高汤盖盖儿焖炖至西红柿稍稍软烂。
9.盛出装盘。
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10.尝一口，鲜美无比。
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烹饪小贴士：
1、看果形，有无尖顶。有尖顶的番茄多数是激素使用过多，目前生产上特别是保护地番茄仍离不开激素，这是没办法的事。这些激素用量极小，不会影响人的健康。尖顶番茄并不都是激素造成的，目前也有个别品种本身就是尖顶的，如春桃品种。2、青果，要看果肩是否绿色多。果肩是指的番茄蒂部外面的部分。如果果肩绿色多，则表明果实还没有完全成熟，购买时优先选果肩全红的或绿肩少的。3、有筋的果。这样的果外表看起来着色不均，果皮隐约可看出局部呈黄灰色。多是感染了筋腐病，或是其它病害。果皮的维管束组织纤维化，吃起来打渣，口感不好，汁水也少，不宜选。
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