海鲜粥
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用料
芹菜梗；东北大米；干贝；基围虾；生姜一小块
做法
干贝提前两个小时，用温水浸泡。芹菜切小丁，姜切细丝
虾去头，头不要丢，单放备用。用小刀把虾身对剖，剖开后去掉虾线
干贝泡了1个半小时之后，开始泡米，加姜丝和一小勺色拉油同泡
又过了半小时，干贝泡好了，把它们撕碎
砂锅一口，泡好的米连水一起放进锅里，干贝倒锅里（刚才泡干贝的水一起倒进去，精华所在）注意，此时所有的水和米的比例是12:1。虾头也倒进锅里，开小火，慢慢熬
约半个小时之后，把虾下锅，煮两分钟即可。下了虾就下芹菜丁，搅拌均匀，稍稍煮
出锅，不用放任何调味料，好吃
蘑菇鲜虾粥
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用料
鲜蘑菇80克；大米80克；鲜虾150克；芦笋5根；胡萝卜半根；白胡椒粉适量；香葱适量；盐适量；橄榄油适量
做法
鲜虾洗净后，剥出虾仁、虾头虾壳备用
虾体切成粒，加入适量白胡椒粉、盐，拌匀腌制5分钟
汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头虾壳
中小火慢煸至虾头虾头出油，虾壳变红
倒入清水、姜片、黄酒，熬煮半小时成虾汤
捞出汤内的虾头虾壳及姜片
倒入提前泡了一小时的大米，锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后，改小火煮粥
将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用
煮至米软烂，加入胡萝卜末煮10分钟后，加入腌好的虾肉，并在粥内划散，煮3分钟
加入鲜蘑菇、芦笋粒，煮5分钟左右，加入适量盐调味，撒上香葱末，即可关火
蛤肉炒韭菜花
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用料
蛤肉干；韭菜花；洋葱；酱油；料酒；黄豆酱；砂糖；盐
做法
蛤肉干提早泡开，洗净沙
韭菜花切段
洋葱炒香
倒入蛤肉翻炒调味后起锅
韭菜花翻炒后倒入蛤肉
快速翻炒后起锅
