西红柿土豆炖牛腩是一道很不错的家常菜，无论是配馒头还是米饭都很下饭，每次做这道菜老公孩子都吃的相当开心。今天和大家分享一下具体做法仅供大家参考。
食材：
牛腩
西红柿
土豆
洋葱
葱
姜
蒜
香叶
八角
桂皮
冰糖
料酒
生抽
老抽
盐
做法步骤：
1、处理牛腩
洗净的牛腩切小块放入盆中，用水泡30分钟左右泡出里边的血水，这样可以去除牛腩的腥味。
2、准备配菜
西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下剥掉外皮，切成小块放入盘中。
再准备洋葱切块，洗净去皮的土豆切滚刀块放在一旁备用。
3、准备辅料
食材准备好以后，准备大葱切小段、姜切片、蒜切末，再准备几片香叶、两个八角、一把冰糖、一小块桂皮备用。
4、牛腩焯水
砂锅加水，加入适量料酒、再加几个姜片，然后把牛肉冷水下锅，大火煮开撇掉浮沫再煮2分钟，一定要把浮沫撇干净这样不影响后边使用。把牛肉捞出来，注意汤不要倒掉留着后面使用。
5、炒牛腩
另起一锅放油，油热放入冰糖小火翻炒，炒至冰糖融化且成焦糖色，倒入牛肉翻炒均匀，炒至牛肉完全上色，加入之前准备好的葱姜蒜和大料继续翻炒1分钟，加入料酒 炒至汤汁收干。然后把炒好的牛肉倒入刚才的砂锅中，大火煮开加入生抽、少许老抽 转小火炖30分钟。
6、炒西红柿
再次起锅放油放入洋葱炒出香味，倒入西红柿块、加入适量盐翻炒一下，炒至西红柿软烂加入两勺炖牛肉的汤煮2分钟。
7、炖西红柿土豆牛腩
炒好的西红柿也同样倒入砂锅中再炖30分钟，放入土豆块大火煮开后转小火再炖15-20分钟，盛出撒上香葱就可以开动啦。
鲜香入味牛肉软烂的西红柿土豆炖牛腩就做好了。
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小贴士：
1、牛腩的块可以切的稍微大一点，这样吃的时候很过瘾哦。
2、煮牛肉的汤汁如果太多的话可以盛出来一些。
3、炒西红柿的时候放了盐，如果觉得咸味不够的话可以在炖的时候再加一点盐。
